Мы начнем с небольшого завтрака под патриархальным оливковым деревом в старой сельской местности. Позже мы пройдем по пещерам древнего фермерского дома. Под вековыми оливковыми деревьями мы попробуем хлеб Матеры и приготовим традиционное блюдо из Матеры, «la cialledda», которое рассказывает
о встрече типичного хлеба Матеры, теперь черствого, с овощами и смешанными салатами луканской земли.
Все это будет происходить в лаборатории, в конце которой мы разделим эту трапезу,
как и сегодня делают сборщики оливок в своих перерывах. Cialledda будет сопровождаться
вином Primitivo и из набора, содержащего продукты луканского Slow Food Presidium: Caciocavallo Podolico,
печеные оливки из Феррандины и са...