Вы встречаетесь с лицензированными гидами перед Базаром специй в 9:00 утра. Ваш гид компетентен как в истории, так и в гастрономии. После знакомства друг с другом и с регионом вы начинаете посещать свои первые дегустационные остановки в этом районе. Мы начинаем день с черного чая и «борека», утренней классики для турок.

Редко встретишь столь искусно и тщательно построенную архитектуру мечети, относящуюся к 16 веку. Пока вы думаете, что находитесь на улицах Эминеню, вы встречаете двор мечети Рустема Паши.

«Ханские» здания — не единственные ценности, сохранившиеся с XVI века до наших дней. «Тахтакале» — регион, который стал ключевым пунктом в распространении кофе по всему миру. Мы вдыхаем запахи улиц, преследуя кофейную культуру.

Проходя по этим улицам, вы скажете: «Жаль, что я не знаю турецкого». По пути мы увидим волнение торговцев, разговаривающих друг с другом, покупателей, торгующихся, и носильщиков, профессия которых существует уже сотни лет. «Ханы» — это места, где на протяжении столетий размещались и отдыхали торговцы, проходящие через «Константинийе». На Гранд-базаре 17 гостиниц, которые мы даже не замечаем, молча стоят среди 4000 магазинов. Исследуя серебряных дел мастеров и их мастерские, а также ценности вместе с вашим гидом, вы увидите, как на протяжении веков смешивались разные культуры в таком большом городе, как Стамбул.

Давайте разделим настоящий стол между нашими дегустациями в «ханах». Мы останавливаемся в месте, которое сохраняет ассирийские традиции по сей день. Мы попробуем наши кебабы из рубленого мяса, приготовленные с помощью «зирх» - техники доспехов.

Давайте выпьем кофе и почувствуем, как медресе, которые были духовными школами, закрытыми после падения халифата Османской империи, выживают сегодня, не исчезая. А кофе? А пока вы можете узнать, что делает этот кофе особенным.

Нет такого понятия, как лучшая пахлава, есть «лучшие пахлавы» в городе. Конечно, наша мама всегда делает лучшую, но она не обычная. Наслаждайтесь этой замечательной, отлично сбалансированной по сахару пахлавой, приготовленной из самого лучшего качества и самого вкусного арахиса из Газиантепа.

Давайте познакомимся с одним из самых ценных магазинов Spice Bazaar. Этот магазин, которым владеет одна и та же семья на протяжении 6 поколений, постоянно поставляет специи и соусы в крупные сетевые отели Стамбула, шеф-рестораны и торговые центры. В качестве любезности они готовятся к "Spice Tasting" исключительно для наших гостей, дегустация, которую мы предлагаем нашим шеф-гостям.