Исследуйте местный рынок: зайдите на этот рынок, переделанный из фабрики, полный свежих овощей, специй и аккуратно нарезанного мяса. Мы остановимся у прилавка тети Цзе, чтобы попробовать цзунцзы: клейкие рисовые клецки, фаршированные приправленной свининой и завернутые в бамбуковые листья, приготовленные вручную по рецепту ее семьи, который передается из поколения в поколение.

Приготовьтесь к Douzhi: этот пикантный суп из ферментированных бобов мунг может возглавить ваш личный список «самых странных блюд» (любите его или ненавидите, но вы его не забудете!). Это популярное место заслужило награду Мишлен и является местом, где можно по-настоящему попробовать самую смелую традицию Пекина.

Откройте для себя пекинскую кухню: познакомьтесь с господином Юем, который подает воспоминания о детстве в виде хрустящих кунжутных лепешек, начиненных вяленой говядиной, а также согревающей миски пудинга из тофу — доказательство того, что хороший вкус никогда не выходит из моды.

Узнайте скрытые секреты хутунов Прогуляйтесь по историческим переулкам и откройте для себя секреты, скрытые в каменных колоннах дверных проемов, узнайте значение цветных уличных знаков и как узнать, сколько семей живет в каждом дворе (и многое другое)!