On our Secret Food Tour Bologna: we'll provide you with an unforgettable taste experience. We'll start with a traditional welcoming sweet. Then, we'll visit one of the oldest Salumeria of the city to learn more about the local meat products and the famous pastas. You'll enjoy: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna and many more regional cold cuts in the oldest Osteria in the world with a glass of our local wine. Next we have planned a taste of fresh, handmade pasta made just for us at a local Trattoria, always with a glass of local wine (and a coffee, if you like it) Then we will visit the main local food market, called Quadrilatero, and we'll enjoy a tasting of different types of balsamic vinegar from Modena (8-12-25 years of aging) to discover how this amazing tradition is still deeply rooted in this region. Please note that we are not able to offer any gluten-free or vegan option yet. This tour is also not wheelchair-accessible.

Ciao! I’m a local chef, pasta maker, and licensed Guida Enogastronomica, featured in Forbes Magazine as one of Bologna’s top culinary experts. I hold a Certificato di Specializzazione IFTS in Gastronomia in IGP and DOP products and study Gastronomy at the Università di Bologna. I’ve cooked in some of Emilia-Romagna’s finest kitchens, including a Michelin-starred restaurant. We’ll begin beneath the arches of Palazzo della Mercanzia with a macchiato and historic torta at a family-run pasticceria, then explore the Quadrilatero as I reveal the secrets of Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mortadella IGP, and Aceto Balsamico DOP. Taste the region’s best salumi, cheeses, breads, and Pignoletto wine — plus a 25-year Aceto Balsamico Tradizionale DOP — inside Italy’s oldest tavern (1465). We’ll proceed with tagliatelle al ragù paired with a glass of Sangiovese di Romagna at a beloved trattoria, and say arrivederci! over one of the city’s best artisanal gelato.

De toutes les villes d'Émilie-Romagne, Bologne est peut-être la plus ouverte et la plus conviviale. Difficile de ne pas tomber sous le charme de ses portiques, de sa place principale et de ses ruelles regorgeant de trattorias et de restaurants. En flânant dans le centre avec votre guide, vous comprendrez pourquoi Bologne mérite d'être reconnue comme une ville « grasse » et « savante » depuis le Moyen Âge. Vous découvrirez certains des bâtiments historiques les plus importants de Bologne. Vous découvrirez l'histoire et les légendes du tortellino bolognais, les différentes versions du bouillon et de la garniture. Vous découvrirez de nombreuses curiosités et anecdotes sur la cuisine de rue locale, les tigelle, les crescentine frits, la mortadelle, la charcuterie et les desserts traditionnels. Après une délicieuse dégustation du meilleur chocolat produit par la plus ancienne chocolaterie italienne et une glace artisanale, vous comprendrez mieux ce qui a fait de Bologne une capitale gastronomique, une ville maternelle et accueillante, un carrefour d'expériences raffinées.

Bologne est la ville où fut fondée la première université du monde occidental. Elle est connue comme la ville de la musique, de la culture et de la gastronomie. Cette visite vous permettra de découvrir les périodes historiques qui ont marqué l'histoire et l'architecture de Bologne. Une promenade dans ses ruelles étroites est le meilleur moyen de profiter de l'atmosphère médiévale de la ville et de ses 40 km de portiques. Vous visiterez l'un des rares ghettos encore préservés de la région, ainsi que l'Archiginnasio, premier siège officiel de l'Alma Mater Studiorum (l'université).

Join me on this full-day tour to discover the stunning wonders of Bologna and Ravenna, two cities that have played significant roles in Italy's history. With its ancient university—the oldest in the Western world—Bologna is a cultural hub of extraordinary importance. We'll explore its most evocative monuments and landmarks in the city center. Ravenna, a UNESCO World Heritage site celebrated for its magnificent early Christian mosaics, offers you the chance to see remarkably well-preserved monuments from the 5th and 6th centuries. We'll meet in Bologna in the morning to begin our exploration of the city's highlights. Afterwards, we'll catch the train together to Ravenna.