À la Maison de la Culture Criolla, les voyageurs auront l'occasion de s'immerger dans la vie créole de Lima à l'époque républicaine. Nous explorerons les différents environnements de cette demeure du XVIIIe siècle, où l'on peut apprécier des détails qui perdurent encore aujourd'hui dans les maisons péruviennes. Nous découvrirons le mélange de racines préhispaniques et d'influences créoles espagnoles, à travers des éléments tels que le moulin à foulon, les pishcos, les poêles à charbon et les pots en terre cuite. Nous découvrirons l'histoire et l'héritage de Rosa Mercedes Ayarza de Morales, éminente compositrice et promotrice de la musique péruvienne. Au cours de cette expérience, nous partagerons des histoires et des traditions familiales, enrichissant ainsi notre identité culturelle et valorisant l'importance de la musique et de la gastronomie dans notre histoire.

Nous commencerons notre aventure par un délicieux petit-déjeuner à l'emblématique Bodega Carbone, une cave fondée en 1923 par des immigrants italiens, puis nous irons déguster et découvrir le café péruvien d'Oxapampa, avec une histoire intéressante de migration austro-allemande au début du 19ème siècle.

Ce musée est situé dans la « Maison des 13 Portes », un bâtiment situé en face de l'église et du couvent de San Francisco. Il abrite une précieuse collection de céramiques des cultures Nasca, Moche, Lambayeque, Chimú et Chancay, généreusement offerte par M. Jaime del Castillo à la ville de Lima. L'exposition, colorée et pédagogique, nous permet d'explorer la signification des symboles présents dans la céramique et de comprendre son importance culturelle. De plus, nous découvrirons comment cette céramique était fabriquée par les anciennes cultures péruviennes et quelle signification elle avait pour elles. C'est une expérience enrichissante qui nous plonge dans le monde antique du Pérou. Au cours de notre visite, nous visiterons ce musée fascinant, où nous pourrons admirer et apprendre de cette magnifique collection de céramiques, découvrant ainsi les secrets et la vision du monde des cultures préhispaniques qui peuplaient ces terres.

Poursuivant notre visite, nous nous dirigerons vers le Musée Afro-Péruvien, où nous découvrirons la riche histoire et les contributions de la communauté afro-péruvienne au Pérou. Accompagnés d'un guide expert, nous explorerons les expositions qui nous dévoilent la culture, la musique, la danse et la gastronomie afro-péruviennes. À travers des objets, des photographies et des récits, nous découvrirons l'importance de cette communauté dans l'identité péruvienne et son influence sur la culture culinaire du pays. Le musée nous invite à réfléchir à la diversité et au métissage qui ont façonné notre société actuelle.

Nous explorerons la rue Capón, lieu emblématique de Lima, qui témoigne de l'histoire et du développement de l'un des courants culinaires métis les plus populaires du Pérou : la célèbre CHIFA. Nous découvrirons ses origines et comment les traditions culinaires chinoises ont fusionné avec la gastronomie péruvienne, créant une expérience culinaire unique. Nous soulignerons également une autre influence majeure sur la cuisine péruvienne : la migration japonaise et sa contribution à la culture NIKKEI. Nous découvrirons comment les saveurs et techniques japonaises se sont mêlées aux ingrédients locaux, créant une fusion culinaire exceptionnelle.

Un lieu emblématique de Lima, plein d'histoire et d'anecdotes, c'est l'un des plus beaux bars de Lima et c'est ici que l'un des barmans du légendaire Victor Morry's Bar (où le pisco sour a été créé) a continué l'héritage, aujourd'hui préparé par le Grand Braulio Álvarez.

Lors de notre prochaine étape, nous arriverons à Casa Tambo, une maison coloniale restaurée qui vous fera voyager dans le temps. Vous y dégusterez une cuisine péruvienne authentique. Vous pourrez explorer les trois pièces de la maison, chacune dotée d'un charme unique. Vous serez enchanté par la redécouverte des plats et produits péruviens, aux saveurs de la côte, des montagnes et de la jungle. Pour le déjeuner, nous dégusterons des plats créoles préparés au grill, comme le délicieux riz au canard laqué à la Josper. Vous pourrez également déguster une variété de cocktails signatures et classiques. En plus de cette expérience gastronomique, vous pourrez visiter le musée situé au deuxième étage de Casa Tambo. Cet espace expose une collection d'art populaire, notamment des œuvres d'artistes péruviens de renom. À Casa Tambo, vous vous plongerez dans l'histoire et les saveurs de la cuisine péruvienne dans un cadre historique et chaleureux.