Nous commencerons cette visite gastronomique en vous retrouvant au Parc Central de Xela. Notre guide vous attendra juste devant la cathédrale et vous conduira à l'association maya où se déroulera une partie de la visite. Merci de nous avoir choisis pour vous faire découvrir cette facette gastronomique et culturelle de Xela. Nous aimons partager cet aspect particulier de notre identité culturelle. Bienvenue à Xela, profitez-en !

À notre arrivée à l'Association Maya, nous serons accueillis par l'une de ses membres. Cette association, dirigée par des femmes, a pour vocation de partager avec nous sa culture, ses traditions, son histoire, son patrimoine et sa gastronomie ancestrale. Elles seront ravies de vous expliquer le processus de préparation du Quichon, un plat traditionnel de Xela. Il s'agit d'un bouillon épais de poulet et de légumes, préparé avec des tomates, des oignons, de l'ail et deux variétés de piments. Ce délicieux plat est servi avec du riz. Vous vous régalerez à chaque cuillerée. Vous découvrirez ensuite le processus de transformation des fèves de cacao en chocolat. Ce processus est fascinant, et l'histoire de l'importance du chocolat l'est encore plus. À la fin de cette expérience gastronomique maya, savourez une assiette de Quichon, une tasse de chocolat chaud et même des shecas, un pain maya traditionnel fabriqué à Xela. Découvrez l'héritage de la gastronomie maya grâce aux femmes mayas qui œuvrent ainsi pour préserver leur culture et leur histoire. Bon appétit et bon appétit !

Notre dernier arrêt sera au Pasaje Enriquez, une ruelle qui relie une rue à une autre en passant au milieu d'un bâtiment. Au Guatemala, il n'existe que trois passages comme celui-ci. Ce passage a plus de 100 ans, le bâtiment ayant été construit dans les années 1900. Pour terminer l'après-midi en beauté, nous vous invitons à déguster un délicieux café quetzaltécan au Pasaje Enriquez. Ce sera la fin de notre visite, puis nous vous emmènerons au Parc Central, où nous avons commencé, pour que vous puissiez profiter du reste de la journée en ville ou retourner à votre hôtel pour vous reposer. Merci de nous avoir accompagnés !