Les visiteurs seront accueillis dans l'un des lieux les plus emblématiques de la région : une fromagerie dédiée à la fabrication du roi des fromages : le parmigiano reggiano. Cette ferme locale authentique est empreinte d'une grande richesse, et sa richesse réside dans la chaîne de production, qui permet de fabriquer tout ici. De la luzerne destinée aux vaches au fromage affiné, prêt à être dégusté, tout se déroule ici. Vous découvrirez les vaches, les veaux, les taureaux, la salle de traite, la fabrication et l'affinage. Surtout, la visite commence à 8 h 30 pour observer les fromagers au travail. C'est peut-être la partie la plus intéressante et passionnante de la visite, car vous découvrirez comment le parmigiano reggiano est fabriqué manuellement, avec passion et sacrifice.

Les visiteurs seront accueillis dans un autre lieu emblématique de la culture modénaise, une Acetaia. C'est là que le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est vieilli pendant des années avec passion et patience. Tout le monde ignore peut-être que, sur le marché et conformément à la législation italienne, il existe deux produits : le vinaigre balsamique de Modène IGP et le vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP. Leurs noms et certifications semblent très similaires, mais même s'ils sont de bons produits, ils sont différents. Ingrédients, âges, procédés de fabrication, origine des raisins… tout est différent. Cette expérience vous offre l'occasion de découvrir un produit qui représente une part importante de la culture locale depuis des millénaires. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP a toujours été une production familiale, car il représente un véritable héritage ancestral. C'est pourquoi il n'a jamais été un produit commercial facilement disponible dans le monde entier ; c'est pourquoi beaucoup le connaissent peu.