Premier arrêt : dégustation de l'« empanada andine de Salteña » et explications historiques sur le Penal de San Pedro, situé à La Paz, en Bolivie. Il s'agit d'une prison historique à l'histoire fascinante et à l'atmosphère unique. Construit au XIXe siècle, ce complexe est situé au cœur de la ville, à proximité du centre historique. La particularité du Penal réside dans sa structure et son fonctionnement interne uniques. Contrairement à de nombreuses prisons conventionnelles, San Pedro possède une dynamique sociale très particulière. À l'intérieur de ses murs, des communautés vivent et gèrent leurs propres systèmes de gouvernement, de commerce et d'activités quotidiennes. La prison accueille non seulement les détenus, mais aussi leurs familles, qui vivent dans ses murs et participent à la vie quotidienne. Cela a donné naissance à un microcosme social complexe et dynamique, où les détenus travaillent, étudient, commercent et même créent de petites entreprises.

Deuxième étape : dégustation de poisson nain frit (ISPI), suivie d’une promenade dans l’emblématique Mercado Rodríguez, situé au cœur de La Paz, en Bolivie. C’est l’un des marchés les plus animés et pittoresques de la ville. En parcourant les allées étroites et animées du marché, vous vous retrouverez plongé dans une mer d’étals regorgeant de fruits frais, de légumes exotiques, d’herbes aromatiques et d’épices alléchantes. L’atmosphère est imprégnée de l’énergie frénétique des vendeurs qui crient leurs offres et des acheteurs qui marchandent pour obtenir les meilleurs prix. Le Mercado Rodríguez n’est pas seulement un lieu où faire le plein de produits frais, c’est aussi une destination gastronomique à part entière. Vous y trouverez de petits restaurants et stands de nourriture servant une grande variété de plats traditionnels boliviens, de l’emblématique « salteña » au réconfortant « api ».

Troisième étape : le Mercado de las Brujas, ou « Mercado de Hechicería », est un lieu fascinant et mystérieux situé au cœur de La Paz, en Bolivie. Surnommé « le Marché des Sorcières » par les visiteurs et les habitants, ce marché est une destination unique qui offre une expérience culturelle et spirituelle inoubliable. En parcourant ses ruelles étroites, vous plongerez dans un monde de mystère et de traditions. Les étals regorgent de produits variés liés à la spiritualité et à la médecine traditionnelle andine. L'un des éléments les plus emblématiques du Marché des Sorcières sont les « chuspas », de petits sacs en cuir traditionnellement utilisés par les peuples autochtones pour transporter la coca, une plante sacrée dans la culture andine. Vous y verrez également des fœtus de lama et d'autres animaux, utilisés lors des rituels d'offrande à la Pachamama (la Terre Mère), dans le cadre de la vision andine du monde.

Quatrième étape : l'église San Francisco, l'un des plus importants trésors architecturaux et historiques de La Paz, en Bolivie. Située au cœur du centre historique de la ville, cette majestueuse église est un symbole emblématique, témoin de siècles d'histoire et de culture boliviennes. Construite au XVIe siècle par les colons espagnols, l'église San Francisco est un exemple remarquable d'architecture baroque métisse, alliant éléments européens et influences indigènes. Son imposante façade, taillée dans la pierre de taille, présente de délicats détails ornementaux et une profusion de symboles religieux et de figures décoratives. Les visiteurs sont accueillis dans une atmosphère de sérénité et de solennité. De hauts plafonds, d'élégantes arches et des détails dorés créent une atmosphère de grandeur et de dévotion. Les retables dorés, les peintures et sculptures religieuses qui ornent les autels sont remarquables, avec leur histoire et leur signification propres.

Cinquième étape : la troisième dégustation de plats traditionnels boliviens, accompagnés de la boisson traditionnelle de la ville (nourriture secrète selon la saison et le menu du jour). Le Mercado Lanza est l'un des marchés les plus dynamiques et les plus fréquentés de La Paz, en Bolivie. Situé en plein cœur de la ville, ce marché est un centre commercial et culturel dynamique offrant une grande variété de produits et de services aux habitants comme aux visiteurs. En entrant au Mercado Lanza, vous vous plongerez dans un labyrinthe de couloirs colorés et animés. Vous y trouverez une grande variété de produits, des fruits et légumes frais à la viande, au poisson, aux produits laitiers, aux céréales et aux produits secs. Les étals regorgent de produits locaux et régionaux, offrant un aperçu de la riche diversité de la cuisine bolivienne. Outre l'alimentation, le Mercado Lanza propose également une grande variété de produits textiles, de vêtements, de chaussures, d'artisanat, etc.

Sixième arrêt : nous dégusterons la quatrième et dernière glace à la cannelle, un dessert emblématique de La Paz. Nous entrerons ensuite sur la Plaza Murillo, épicentre politique et culturel de La Paz, en Bolivie, et l'un des lieux les plus emblématiques et vénérés de la ville. Nommée en l'honneur du leader révolutionnaire Pedro Domingo Murillo, qui a joué un rôle majeur dans la lutte pour l'indépendance de la Bolivie, cette place historique est un symbole de l'identité et de l'histoire du pays. Située au cœur du centre historique de La Paz, la Plaza Murillo est entourée de certains des bâtiments les plus importants du pays, dont le Palais du Gouvernement, siège du pouvoir exécutif bolivien. L'imposant Palais législatif, qui abrite l'Assemblée législative plurinationale, se trouve également sur cette place, tout comme la cathédrale métropolitaine de La Paz, une majestueuse église néoclassique.

Septième étape : le Palacio Quemado, un bâtiment emblématique situé sur la Plaza Murillo, dans le centre historique de La Paz, en Bolivie. Son nom vient d'un incendie survenu en 1875 qui a partiellement détruit le bâtiment d'origine, le laissant partiellement en ruines. Ce palais a été le siège du gouvernement bolivien de l'époque coloniale à nos jours, et abrite le pouvoir exécutif. Le bâtiment actuel du Palacio Quemado a été conçu par l'architecte Emilio Villanueva dans un style néoclassique et a été construit entre 1917 et 1921, bien que sa construction se soit achevée en 1925. Ce palais a été le témoin de nombreux événements historiques importants en Bolivie, notamment des coups d'État, des révoltes populaires et des moments clés de l'histoire politique du pays. Le Palacio Quemado abrite les bureaux du président bolivien, ainsi que d'autres agences gouvernementales. Sa façade imposante, avec ses colonnes corinthiennes et ses balcons donnant sur la Plaza Murillo, est imposante.

Nous visiterons ensuite la basilique-cathédrale métropolitaine Notre-Dame de La Paz, plus connue sous le nom de cathédrale de La Paz. Ce majestueux édifice religieux est situé dans le centre historique de La Paz, en Bolivie. C'est l'une des églises les plus importantes et les plus vénérées du pays, et son imposante présence domine la place Murillo, épicentre politique et culturel de la ville. La construction de la cathédrale, commencée à la fin du XVIIIe siècle et achevée au XIXe siècle, s'inscrit dans un style architectural néoclassique. Son design, influencé par l'architecture coloniale espagnole, se distingue par son impressionnante façade ornée de colonnes corinthiennes, d'arcs élégants et de détails raffinés. En entrant dans la cathédrale, les visiteurs sont émerveillés par sa beauté et sa grandeur. L'intérieur est spacieux et lumineux, avec de hauts plafonds voûtés et une décoration raffinée. Les autels sont ornés de magnifiques œuvres d'art religieux, notamment des peintures, des sculptures et des retables dorés.