L'amphithéâtre est le monument le plus important de l'ancienne colonie romaine qu'il nous soit permis d'admirer, quelque deux mille ans après sa construction. Son architecture est entièrement conçue en fonction de sa vocation de lieu de grands spectacles, accueillant un large public. À leur élévation initiale, les gradins pouvaient accueillir environ 21 000 spectateurs ; les flux étaient astucieusement organisés par un réseau de portes, de galeries et d'escaliers, sur plusieurs étages. Devenu au début du Moyen Âge une ville close et fortifiée, le bâtiment ne fut dégagé qu'au XIXe siècle. Il reprit alors pour partie sa fonction d'origine, notamment la tauromachie, ce qui lui valut son appellation courante actuelle d'« arènes ». C'est aujourd'hui le monument de la ville le plus visité, portant l'image d'Arles au monde. Avec un grand axe de 136 mètres de longueur et un petit axe de 107 mètres, l'amphithéâtre d'Arles est légèrement plus grand que celui de Nîmes et le 20e rang parmi ceux du monde romain. Il a la forme d'une ellipse. La façade comprend deux niveaux de soixante arcs en plein cintre, séparés par les culées, massives de section rectangulaire. Une ouverture plus large souligne les extrémités des deux axes du monument. L'entrée principale ne se trouvait pas au nord comme aujourd'hui, mais à l'ouest, où l'on peut voir les vestiges d'un escalier dominant la ville. La cavea, espace réservé aux spectateurs, comprenait 34 tribunes, divisées en quatre séries : la maeniana, où les spectateurs étaient répartis selon leur statut social. La capacité initiale du monument est estimée à quelque 21 000 personnes.

Datant du XIIe siècle, ce cloître exceptionnel jouxte l'église.

Construite entre le XIIe et le XVe siècle, cette ancienne cathédrale exceptionnelle présente quelques-uns des plus beaux exemples de sculpture romane.

Visitez l'ancien monastère Saint-Paul de Mausole, datant du XIIe siècle et aujourd'hui transformé en établissement psychiatrique. Dans les anciennes salles capitulaires et la cage d'escalier romane, vous pourrez découvrir une exposition permanente d'œuvres réalisées par les patients de l'atelier d'art-thérapie Valetudo. C'est ici que Vincent Van Gogh a passé un peu plus d'un an et, lors de cette visite, vous pourrez découvrir les paysages qu'il a vus et peints.

Au cœur des Alpilles, Saint-Rémy-de-Provence est un lieu incontournable. Entouré par les montagnes, ses ruelles anciennes sont bordées de maisons anciennes. Berceau de Nostradamus, le village accueille chaque mercredi l'un des plus beaux marchés de Provence. Les autres jours, le village est animé par de nombreuses petites boutiques et galeries indépendantes.