Les visites se déroulent à 9h00 et partent à 9h15 devant l'hôtel Columba.

Tout d'abord, une visite et une dégustation à la distillerie Glen Moray à Elgin nous ramènent à la tradition. Depuis son changement de propriétaire en 2008, la distillerie est revenue à l'essentiel et produit un single malt du Speyside simple et de qualité. La gamme « Elgin Heritage » en est le résultat, composée de single malts de 12, 15 et 18 ans d'âge qui ne déçoivent pas.

Direction ensuite notre prochaine distillerie. On dit que « Rome a été bâtie sur sept collines, et Dufftown sur sept alambics ». Parmi ces alambics se trouve la célèbre distillerie Glenfiddich, prochaine étape de notre itinéraire pour une dégustation de whisky. Glenfiddich est l'une des rares distilleries à rester familiale, produisant un single malt unique, élaboré par des générations de « fabricants de whisky non conventionnels ». Aujourd'hui, Glenfiddich est le whisky single malt le plus primé, témoignant des méthodes de fabrication rigoureuses de la distillerie.

Arrêtez-vous ici pour déjeuner et pour vous émerveiller devant le bar construit en 1896 et conçu pour ressembler à un petit navire

Nous quittons les Highlands accidentées et entamons notre voyage à travers la luxuriante vallée de la Spey, longeant des champs d'orge dorés sur notre route du whisky, l'un des trois ingrédients clés de la magie de la production de whisky single malt. Profitez d'une dégustation à la distillerie Cardhu, fondée en 1824 par d'anciens contrebandiers de whisky, John et Helen Cumming. À l'époque où le couple distillait illégalement, Helen hissait un drapeau rouge pour avertir ses voisins que des agents des douanes logeaient chez eux dans leur ferme. La distillerie Cardhu fut l'une des premières à s'associer à John Walker & Sons. Elle est restée dans cette famille pendant 200 ans, produisant avec soin le whisky single malt « élégant, onctueux et sensuel de Cardhu ».

Depuis 1865, Glenfarclas est détenu et géré par une seule famille, The Grants of Glenfarclas