Tripoli, en arabe : Ṭarābulus, ville et port du nord-ouest du Liban. Elle est située sur la côte méditerranéenne, à l'embouchure de l'Abou Ali, à 80 km au nord-nord-est de Beyrouth. Tripoli est une cité antique dont les origines remontent à l'époque phénicienne et qui est l'une des plus anciennes du Liban, avec Byblos, Tyr et Saïda. Quarante-cinq bâtiments, dont beaucoup datent du XIVe siècle, ont été classés sites historiques. Douze mosquées des époques mamelouke et ottomane ont survécu. Parmi les bâtiments profanes, on compte le hammam, les souks et les khans, qui regroupent divers commerces.

Surplombant la ville de Tripoli se trouve l'imposante citadelle de Tripoli, connue sous le nom de Qal'at Sinjil (Saint-Gilles), qui a été maintes fois rénovée et transformée au cours de son histoire. Aujourd'hui, le château se compose principalement d'une construction octogonale fatimide transformée en église par les Croisés, de quelques édifices croisés des XIIe et XIIIe siècles, de plusieurs ajouts mamelouks du XIVe siècle, ainsi que d'ajouts ottomans au XVIe siècle. L'état actuel de cette immense forteresse (140 mètres de long et 70 mètres de large) est en grande partie le fruit des importants travaux de restauration menés par Mustafa Barbar Agha, gouverneur de Tripoli au début du XIXe siècle.

Commencée en 1294 et achevée en 1315, la Grande Mosquée, ou mosquée Al Mansouri, fut construite sur les ruines de la cathédrale croisée Sainte-Marie-de-la-Tour, datant du XIIe siècle. Sa vaste cour est entourée d'une salle de prière voûtée. À l'intérieur, on peut encore admirer des éléments d'architecture occidentale de l'ancienne église, notamment l'entrée nord et le clocher de style lombard, transformé en minaret. Les nombreuses plaques de fondation et décrets inscrits dans la Grande Mosquée nous renseignent non seulement sur l'édifice, mais aussi sur la vie quotidienne à l'époque mamelouke.

La mosquée Taynal est une importante mosquée construite en 1336 par Saif Ed-Dine Taynâl sur le site d'une église croisée en ruine. Le mausolée attenant, coiffé d'une coupole, abrite le tombeau du fondateur. Certains éléments de la structure d'origine ont été réutilisés, notamment les deux rangées de colonnes de granit à chapiteaux romains tardifs qui trônent au centre de la première salle de prière. L'entrée de la seconde salle de prière est un exemple unique de la décoration architecturale de Tripoli à l'époque mamelouke.

Les souks de Tripoli sont merveilleux. Ils permettent aux visiteurs de pénétrer dans un univers unique, animé et coloré, et de découvrir des traditions séculaires. Flâner dans les souks, avec leurs passages animés et leurs ruelles cachées, leurs odeurs abondantes et leur abondance de sons et de couleurs, c'est comme entrer dans un théâtre rempli de personnages, d'accessoires et d'histoires fantastiques. Tripoli compte neuf souks : Attareen, Bazerkan, Haddadin, Haraj, Kameh, Koundarjiyeh, Nahhasin, Samak et Sayyaghin. Sans oublier le souk alimentaire, qui regorge de produits frais, de viande, de poisson et bien plus encore.

Le Khan Khayyatin fait partie des souks de Tripoli. Il s'agit d'un long bâtiment rectangulaire d'environ 40 mètres sur 80, avec une cour centrale couverte et des boutiques de chaque côté. Comme son nom l'indique, le Khan abritait et abrite encore des tailleurs et d'autres artisans, comme des fabricants d'aiguilles, de fils et de machines à coudre.

Le Khan As Sabon (Khan du savon) a été construit au début du XVIIe siècle. Initialement destiné à servir de caserne aux troupes ottomanes, il a été construit au cœur de la ville pour permettre au pacha de contrôler toute révolte. Il s'agit d'un grand bâtiment rectangulaire avec des couloirs à arcades de deux étages qui entourent une cour avec fontaine.

Le Hammam El-Abed est le seul hammam encore en activité à Tripoli, probablement construit à la fin du XVIIe siècle. Il possède les coupoles percées typiques des bains publics des époques mamelouke et ottomane. Son intérieur, avec ses coussins, sa fontaine centrale et ses installations traditionnelles, est un véritable musée vivant.

Le hammam Izzed-Dine est un établissement de bains publics offert à la ville de Tripoli par son gouverneur mamelouk, 'Izz ed-Dîne Aybak. Ce gouverneur, décédé en 1298, est enterré dans un mausolée à côté du hammam. Le hammam 'Izz ed-Dîne a été utilisé sans interruption jusqu'à récemment et est actuellement en cours de restauration.

Originaire de Tripoli, Abdul Rahman Hallab est un pionnier de la confiserie libanaise depuis 1881. Aujourd'hui, « Kasr El Helou » est considéré comme l'un des monuments les plus célèbres de Tripoli, fréquenté par des milliers de personnes du monde entier.

Al-Mina est une ville côtière de Tripoli. Elle occupe l'emplacement de l'ancienne cité phénicienne de Tripoli et sert de port à la ville voisine moderne. Elle compte neuf îles, dont quatre ont été déclarées réserves naturelles afin de favoriser la pisciculture et de préserver leur habitat naturel.

Batroun est l'une des plus anciennes villes du monde. Située sur la côte méditerranéenne, au nord du Liban, elle est réputée pour ses châteaux et églises anciens, ses agrumes de qualité, ses plages et sa vie nocturne moderne. Batroun était une métropole phénicienne fondée il y a plus de trois millénaires.

L'ancienne digue phénicienne était à l'origine une structure naturelle composée de dunes de sable pétrifiées. Les Phéniciens l'ont progressivement renforcée avec des pierres, et le mur tel qu'il se présente aujourd'hui a pris sa forme actuelle au Ier siècle avant J.-C. Les Phéniciens l'utilisaient comme protection contre les tempêtes et les envahisseurs, tandis qu'à l'époque romaine, il servait à nouveau de carrière. Le mur mesure 225 mètres de long et 1 à 1,5 mètre d'épaisseur. Certaines parties se sont effondrées, mais ce qui en reste constitue encore un rempart contre la mer pour les habitants de la cité antique.

La limonade Hilmi's allie parfaitement douceur et zeste à la fraîcheur des ingrédients. Hilmi's fabrique de la limonade depuis 1888. L'établissement propose également de délicieux smoothies et glaces, tous préparés maison à partir de produits frais et locaux.