Vous pouvez être pris en charge au marché historique de St. Roch, juste à l'extérieur du Quartier français, ou conduire vous-même pendant 30 minutes jusqu'au lieu de l'excursion. Le groupe se réunira au point de départ et une conférence d'introduction à la navigation en kayak dans les marais sera donnée. Vous monterez ensuite à bord de votre kayak et suivrez votre guide à travers le pittoresque marais de Manchac, un bayou au cours lent qui abritait autrefois la ville fantôme de Ruddock, en Louisiane, et qui servait de passage aux explorateurs historiques de La Nouvelle-Orléans : Iberville, Biennville, et bien d'autres. Des arrêts seront effectués en cours de route et votre guide vous expliquera l'histoire et la faune du marais. La durée de l'excursion est de 2 à 3 heures, selon l'expérience du groupe en kayak. De retour au point de départ, vous rejoindrez le reste du groupe pour être raccompagné en ville. Si vous conduisez vous-même, vous pourrez repartir dès votre retour au point de départ.