Nous visiterons une boutique de saké locale, une épicerie bio, une confiserie japonaise, un snack local et bien d'autres lieux de la ville ! Chaque endroit que nous visiterons a sa propre singularité et nous vous expliquerons toutes les anecdotes amusantes à son sujet !

Kakunodate, ville fortifiée qui prospéra à l'époque d'Edo, est surnommée « la petite Kyoto de Michinoku ». Dans un rayon d'environ 2 km, de nombreuses résidences de samouraïs et autres bâtiments anciens subsistent encore, ce qui en fait un lieu touristique prisé par de nombreux touristes japonais et étrangers, venus admirer l'élégance de son paysage urbain. La rue principale des résidences de samouraïs a été classée District national important de préservation des ensembles de bâtiments traditionnels et est protégée en tant que bien culturel. Cette visite explore les maisons des guerriers des classes inférieures et supérieures et comprend une entrée dans les résidences des samouraïs. L'histoire des samouraïs, qui perdure encore aujourd'hui, vous sera expliquée de manière ludique et instructive.

La préfecture d'Akita est réputée pour sa riche collection de sakés japonais. Chez Fujita, vous pourrez déguster trois types de sakés japonais différents lors d'une dégustation. Fujita propose plusieurs marques de sakés japonais originaires de la préfecture d'Akita, disponibles exclusivement dans la région. L'établissement vend également de la bière locale, à acheter en souvenir avec les bouteilles de saké.

Kakunodate est divisée en un centre-ville avec ses résidences de samouraïs et une périphérie bordée de maisons de marchands. La brasserie Ando se trouve dans la périphérie. Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, elle se spécialise dans la production de miso, de sauce soja et de cornichons, préservant ainsi les saveurs traditionnelles transmises de génération en génération. Le magasin principal, reconstruit en 1883, a conservé son aspect d'origine. Lors de cette visite, vous profiterez d'une dégustation de miso et de cornichons, ainsi que d'une comparaison gustative de trois types de sauce soja. Vous aurez le choix entre une glace à la sauce soja ou un macaron au miso, une spécialité produite ici à la brasserie Ando.

Dans la ruelle de la rue Samouraï se trouve Fukushindo, une confiserie japonaise traditionnelle établie depuis plus de 140 ans. Vous pourrez y déguster des manju, des dorayaki et autres mochi, les douceurs préférées des habitants.

Famille de samouraïs de rang intermédiaire, la famille Iwahashi (samouraïs de classe moyenne) était la principale servante du clan Ashina, souverain de Kakunodate de 1603 à 1653. Après la disparition du clan Ashina, la famille Iwahashi servit le clan Satake du Nord, qui régna sur Kakunodate des années 1650 jusqu'à l'abolition du système féodal en 1871. Le manoir Iwahashi fut rénové à la fin de l'époque Edo. Le toit, initialement en chaume, fut remplacé par son style actuel en bardeaux lors d'une rénovation ultérieure.

En face du manoir de samouraïs Aoyagi, le Samurai Street Teahouse propose des plats et des douceurs locales d'Akita. Vous pourrez y déguster le kiritanpo, un classique d'Akita généralement préparé à la maison.

Le kaba-zaiku est un artisanat fabriqué à partir de l'écorce du cerisier de montagne. Durant l'époque d'Edo (1603-1867), le kaba-zaiku s'est développé comme artisanat pour les samouraïs de rang inférieur qui, comme eux, fabriquaient des inro, des étuis à lunettes, des netsuke et des oshime, avec un style unique et sans compromis. La technique unique utilisée pour produire le lustre unique de l'écorce du cerisier de montagne, aux couleurs austères et profondes, est largement utilisée au quotidien. Ce sera la dernière étape du voyage.