Fondée en 1865, la brasserie Ichinoya accueille ses visiteurs par une entrée au charme historique. La visite commence par cette entrée emblématique, située à seulement 10 minutes à pied de la gare de Shinano-Omachi. En entrant, vous emprunterez un sentier qui vous fera découvrir la riche histoire de la brasserie, jusqu'à la brasserie de saké elle-même. Si l'extérieur du bâtiment a conservé son aspect d'origine, l'intérieur abrite les équipements de production du saké. Vous pourrez y observer le processus de fabrication du saké, encore largement artisanal. Même pour ceux qui ne connaissent pas le saké japonais, découvrir les méthodes de production complexes et fascinantes permet d'apprécier pleinement cet artisanat et de se plonger dans la culture japonaise. À la fin de la visite de la brasserie, vous aurez l'occasion de déguster une variété de sakés Ichinoya au bar. C'est l'occasion de découvrir des saveurs qui correspondent à vos préférences.

Wachigai est un restaurant de cuisine locale situé près d'Ichinoya. Comme Ichinoya, le restaurant est installé dans un bâtiment datant de l'époque d'Edo, qui a conservé tout son charme historique. Dès son entrée, on a l'impression de voyager dans le temps. Au Wachigai, les ingrédients et plats traditionnels locaux sont revisités avec créativité et modernité. Des visiteurs de tout le Japon viennent savourer les expériences culinaires uniques qui y sont proposées. Les clients peuvent déguster un déjeuner accompagné d'un coffret dégustation de saké composé de sélections de la brasserie d'Ichinoya. Le restaurant dispose également d'une boutique où vous pourrez acheter du saké Ichinoya ainsi que divers autres souvenirs. N'hésitez pas à prendre le temps de faire vos achats et à rapporter un souvenir de cette expérience.