Départ de Quito pour la région de Pifo, située à quelques minutes de Quito et qui recèle un incroyable trésor caché : une roseraie locale située sur les hauts plateaux. Elle offre une multitude d'informations sur la culture des roses équatoriennes. Grâce à la haute altitude, à douze heures d'ensoleillement, à des nuits froides et à l'utilisation de sols organiques et de compost, elle permet de récolter des fleurs vigoureuses et hautes toute l'année. Plus tard, les hauts plateaux offrent des balades à cheval aux voyageurs en quête d'expériences uniques. Il est donc temps d'emprunter une route secondaire offrant une vue imprenable sur des volcans tels que le Pichincha, le Cotopaxi, l'Illinizas et le Cotacachi. Nous ferons un bref arrêt au point de vue pour admirer la beauté des environs. Ensuite, nous traverserons une petite ville où le déjeuner sera servi au Colibrí Garden, une maison chaleureuse où les hôtes cultivent des légumes dans leur propre potager biologique afin de préparer des plats locaux pour leurs hôtes.