Votre guide local, passionné de street food vietnamienne, viendra vous chercher à votre hôtel en taxi. Il quittera ensuite le quartier touristique et vous emmènera dans un quartier moins touristique, véritable paradis de la street food. Vous y dégusterez des « Banh Xeo » et des « Banh Khot », les galettes de riz du Centre et du Sud, agrémentées de légumes frais vietnamiens. Promenez-vous dans une rue réputée pour ses vendeurs de fruits de mer grillés et rendez-vous dans un restaurant local pour déguster le meilleur « bo la lot » (bœuf aux feuilles de bétel sauvage) ou le « banh canh Trang Bang », une soupe de nouilles au porc spéciale, ou encore une soupe de nouilles épaisses accompagnée d'une tourte à la morue, spécialité du village de Vinny, le street foodiste. Votre immersion culinaire se poursuivra dans les ruelles du quartier et vous dégusterez un savoureux « bot chien », des galettes de riz poêlées aux œufs et aux oignons nouveaux, cuisinées par un chef local fort de plus de 25 ans d'expérience. Vous vous désaltérerez ensuite avec un jus de canne à sucre mélangé à Un peu d'orange. Votre aventure culinaire se poursuit avec le Banh Mi, la baguette de Saïgon. Dès la première bouchée, vous découvrirez la fusion parfaite de quatre saveurs délicieuses. Entrez au cœur du 3e arrondissement et découvrez les anciens appartements de Nguyen Thien Thuat, véritables havres de paix où vous trouverez des dizaines de plats de street food vietnamiens réputés qui raviront votre palais. Au coin de l'allée des fruits de mer, asseyez-vous comme les locaux et savourez des fruits de mer grillés (si vous êtes allergique aux fruits de mer, ils seront remplacés par de la viande grillée). Savourez des boissons locales comme une bière spéciale de Saïgon ou un soda, de l'eau minérale et du vin de riz vietnamien fait maison. Continuez votre visite gastronomique de rue de Saïgon au marché aux fleurs nocturne en savourant un dessert exceptionnel : glace à la noix de coco, glace au longane ou flan au caramel et au café. Votre guide local vous accompagnera en taxi pour vous ramener à votre hébergement.