Txikiteo : La première règle du club txikiteo est : il n'y a pas de règles. Une définition approximative du « txikiteo » pourrait être : aller de bar en bar, manger un pintxo et boire un verre (généralement une boisson faiblement alcoolisée, pas un cocktail !) dans chaque bar. Le txikiteo se déguste debout, devant le bar rempli de pintxos et entouré de personnes que vous ne connaissez pas (mais que vous pourriez éventuellement rencontrer). Et c'est exactement ce que vous ferez avec Ikusnahi : du txikiteo pur, voler de bar en bar, déguster la spécialité la plus réputée de chaque bar dans une ambiance authentiquement basque et entouré de locaux que vous ne connaissez pas… mais que vous pourriez éventuellement rencontrer.

Pintxo : Un plat miniature qui a commencé comme un simple plat (une portion d'omelette aux pommes de terre, une tranche de jambon sur du pain…) et que les bars du Pays basque ont amélioré au fil du temps, le complexifiant pour attirer davantage de clients. Son histoire est passionnante et il existe autant de versions que d'historiens. Notre visite vous permettra d'en découvrir quelques-unes, ainsi que de nombreuses autres curiosités sur le culte de l'estomac qui existe au Pays basque. Boire : C'est l'autre grande religion (avec la gastronomie) du Pays basque. Le vin et le cidre sont les boissons préférées des Basques depuis cinq siècles, bien que la bière ait pris le dessus ces dernières années. Saviez-vous qu'au XVIe siècle, les marins basques souffraient rarement du scorbut lors de leurs longs voyages en mer, grâce au cidre qu'ils buvaient ?

Txakoli : Vin blanc sec et pétillant typiquement basque, cultivé dans des vignobles proches de la mer Cantabrique. Idéal pour accompagner les plats de poisson… ou les pintxos. Rien à ajouter. Cidre : Boisson peu alcoolisée obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Légèrement sucré et légèrement amer, il ne présente qu’un seul inconvénient : il se boit aussi facilement que l’eau. Zurito : Petite gorgée de bière (environ 20-25 cl). Idéal pour accompagner les pintxos. Le terme « zurito » est exclusif au Pays basque. Si vous allez à Madrid et que vous demandez un « zurito », personne ne vous comprendra (sauf si le barman est basque, bien sûr).

Cheesecake de Saint-Sébastien : Si Dieu était un gâteau, il serait un cheesecake de Saint-Sébastien. Saviez-vous que le cheesecake de Saint-Sébastien est la crème glacée mondiale, au même titre que le cheesecake de New York ? Saviez-vous que, grâce à ce succès, le robot culinaire Thermomix intègre la recette du « cheesecake de Saint-Sébastien » à ses programmes ? D’accord. Aujourd’hui, vous allez goûter l’authentique, la mère de tout, l’origine, le Big Bang.