M. Giorgi Mshvenieradze est l'un des vignerons naturels et biologiques les plus réputés de Géorgie. Sa philosophie est de créer des produits 100 % biologiques de la plus haute qualité, issus de ses propres vignobles situés dans l'ouest du pays, selon la méthode traditionnelle géorgienne de fermentation en Qvevri (vase en argile). Nos invités auront l'occasion de rencontrer M. Giorgia personnellement dans sa cave, d'écouter ses explications détaillées sur l'élaboration de ses vins et de ses mousseux, et enfin de déguster trois ou quatre vins différents (selon les disponibilités) de sa production très limitée. La dégustation se terminera par une dégustation de vodka géorgienne à base de raisin, le Chacha.

Nous poursuivrons notre aventure viticole en direction du village de Zeindari pour notre deuxième dégustation et un déjeuner. Vintners & Vagabonds (Igavi Wines) est dirigé par Aidan Raftery, vigneron britannique installé en Géorgie avec sa femme dans le village de Zeidari. Aidan nous racontera comment il a décidé de s'installer en Géorgie et dans la région d'Iméréthie afin de renouer avec les anciennes traditions viticoles traditionnelles utilisant des Qvevris (jarres en argile). Nous dégusterons deux ou trois (selon les disponibilités) cépages géorgiens occidentaux. La production exceptionnelle d'Aidan est très limitée : seulement quelques milliers sont mis en bouteille. La plupart des vins sont exportés vers les pays de l'UE et l'Australie. Un déjeuner gastronomique sera servi pendant la dégustation, vous permettant de découvrir des plats locaux exceptionnels.