La basilique Santa Maria Novella, fondée par les Pères dominicains au début du XIIIe siècle, se dresse majestueusement avec sa splendide façade Renaissance, sur la magnifique place du même nom. À l'intérieur, vous aurez l'occasion d'admirer des chefs-d'œuvre tels que le Crucifix de Giotto, la Trinité de Masaccio et les fresques spectaculaires de Filippino Lippi et Ghirlandaio. Vous découvrirez également l'histoire de l'ordre mendiant, des frères qui ont toujours vécu dans cette église. Votre visite se termine dans l'élégant « Cloître Vert », ainsi nommé en raison de ses magnifiques peintures murales en terre verte de Paolo Uccello.

Dès le XIVe siècle, les moines dominicains du monastère Santa Maria Novella, qui cultivaient les terres du monastère derrière le cloître, vendaient de l'eau de rose comme désinfectant, principalement en période d'épidémie. Au XVIe siècle, sous l'influence de Cosme Ier de Médicis et de ses successeurs, passionnés de sciences naturelles, et avec la fondation du premier « Giardino dei Semplici » (jardin des plantes médicinales), les moines commencèrent à cultiver une grande variété de plantes, à distiller herbes et fleurs et à préparer essences, onguents et baumes. L'atelier actuel de Santa Maria Novella date de 1612, époque à laquelle les apothicaires exerçaient leur métier. Vous aurez l'occasion de le visiter après avoir visité la basilique. Ici, dans les anciennes salles de l'ancien monastère dominicain, sous les voûtes ornées de magnifiques fresques et baigné par le parfum aromatique des herbes de la campagne toscane, vous serez captivé par des produits irrésistibles et extraordinaires, connus et reconnus dans le monde entier. Un lieu incontournable !