Ksara, le plus célèbre producteur de vin du Liban, a été fondé en 1857 par des prêtres jésuites. C'est le plus ancien et le plus grand domaine viticole du Liban. On ne peut évidemment pas décrire Ksara sans mentionner ses grottes emblématiques, une structure souterraine remarquable datant de l'époque romaine (probablement construite à la même époque que le temple de Bacchus à Baalbek, non loin de là). Ces grottes d'un kilomètre et demi de long servaient de caves, offrant une température et un taux d'humidité idéaux pour conserver les vins.

Établi en 1995 sur une colline surplombant la vallée de la Bekaa, le domaine Château St Thomas est un vignoble de soixante-cinq hectares. Le Château St Thomas a pour vocation de développer une approche vinicole moderne pour créer des vins riches et équilibrés aux arômes frais.

Le Château Kefraya a été fondé en 1979, pendant la guerre civile au Liban. Le vignoble, situé à 1 000 mètres d’altitude, sur les contreforts du mont Barouk, dans la vallée de la Bekaa, se caractérise par une étonnante diversité de sols.