Pour cette visite gastronomique privée, nous partons très tôt le matin pour une fromagerie de Parmigiano à Modène, où nous aurons l'occasion unique d'observer la fabrication du fromage, de l'arrivée du lait à la fabrication des grandes meules. Nous visiterons également leur entrepôt et participerons à une dégustation.

Visitez une usine de vinaigre balsamique (sous les toits), découvrez comment les familles le fabriquent en fûts pendant 25 ans et profitez de dégustations pour comprendre l'étonnante différence avec la production industrielle. Nous y dégusterons un déjeuner copieux et généreux, au cours duquel nous pourrons utiliser du vinaigre balsamique dans tous nos plats. Nous terminerons par un verre de spiritueux.

Visite chez un producteur de jambon de Modène, où nous découvrirons le processus complet de fabrication d'une cuisse de porc, de son arrivée à ses différentes étapes de maturation, puis nous organiserons une dégustation. N'oubliez pas d'apporter une veste, car il fait très froid à l'intérieur.