Whitney raconte l'histoire des esclaves qui y vivaient et y travaillaient, ainsi que celle des premiers propriétaires, la famille Haydel.

Laura est une visite guidée d'une plantation créole française, qui présente des témoignages authentiques et personnels, découverts dans des archives américaines et françaises. Elle retrace la vie de quatre générations de femmes créoles louisianaises, enfants libres et esclaves, qui ont vécu et travaillé sur cette plantation sucrière de 1805. Une visite guidée de 75 minutes, animée par des interprètes expérimentés et passionnés. Elle comprend également la Grande Maison, les jardins et les cabanes d'esclaves originales des années 1840, habitées par des descendants d'esclaves ouest-africains jusqu'en 1977. Des visites de groupe organisées dans les coulisses de la nouvelle exposition « De la Grande Maison aux Quartiers : L'Esclavage à la Plantation Laura » explorent les thèmes de la recherche sur l'esclavage et les femmes en Louisiane créole.

La plantation Saint-Joseph était un cadeau de mariage de son père Valcour, qui était l'un des hommes les plus riches de son époque.

Ce site historique est dédié à la préservation et à l'interprétation de l'histoire laissée par ses habitants. Il met l'accent sur l'époque où la plantation de canne à sucre était en activité et offre une vue imprenable sur l'emblématique allée des chênes.

Pour terminer la journée, vous ferez un trajet de 45 minutes pour retourner en ville sur le pont déversoir Bonnet Carre surplombant le lac Pontchartrain avant de retourner à votre hôtel.