Un chaya (littéralement « maison de thé ») est un restaurant exclusif où les clients sont divertis par des geishas qui chantent et dansent. À l'époque d'Edo, on trouvait des chaya dans des quartiers de divertissement, généralement situés à la périphérie de la ville. Kanazawa compte trois quartiers de chaya bien préservés : Higashi Chayagai (quartier de Chaya oriental), Nishi Chayagai (quartier de Chaya occidental) et Kazuemachi.

Le Kenrokuen (兼六園) de Kanazawa est classé à juste titre parmi les « trois plus beaux jardins paysagers du Japon », aux côtés du Kairakuen de Mito et du Korakuen d'Okayama. Ce vaste parc, autrefois le jardin extérieur du château de Kanazawa, fut aménagé par la famille régnante Maeda sur une période de près de deux siècles. Ouvert au public en 1871, le Kenrokuen présente une variété d'arbres à fleurs qui lui confèrent un aspect différent selon la saison.

De 1583 à la fin de l'époque d'Edo, le château de Kanazawa (金沢城, Kanazawajō) fut le siège du puissant clan Maeda, seigneur de Kaga, un domaine féodal qui se classait au deuxième rang après les possessions des Tokugawa en termes de superficie et de richesse. Le château fut incendié à plusieurs reprises au fil des siècles, et du dernier incendie de 1881, seuls deux entrepôts et la porte Ishikawa-mon survécurent. Cette dernière date de 1788 et fait face au Kenroku-en. Pendant plusieurs décennies, l'université de Kanazawa occupa l'ancien domaine du château jusqu'au transfert du campus en périphérie de la ville au début des années 1990. Depuis, un projet de reconstruction des anciens bâtiments du château est en cours. Entre-temps, la plupart des structures centrales sont à nouveau debout, rendant la visite plus intéressante.

Le marché d'Omicho (近江町市場, Ōmichō Ichiba) est le plus grand marché de produits frais de Kanazawa depuis l'époque d'Edo. Aujourd'hui, c'est un réseau animé et coloré de rues couvertes bordées d'environ 200 boutiques et étals. Si la plupart des boutiques sont spécialisées dans les excellents fruits de mer et produits locaux, vous y trouverez également des fleurs, des vêtements, des ustensiles de cuisine et bien plus encore. Bien que le marché soit plus animé le matin, il est également très fréquenté vers midi, lorsque touristes et habitants viennent déjeuner dans les restaurants du marché. Il n'est pas rare de voir des files d'attente se former devant les restaurants populaires, dont beaucoup sont spécialisés dans les bols de riz garnis de fruits de mer frais de Kanazawa.

Nagamachi (長町) était un quartier de samouraïs situé au pied de l'ancien château de Kanazawa, où résidaient autrefois les samouraïs et leurs familles. Le quartier conserve une atmosphère historique avec ses résidences de samouraïs, ses murs de terre, ses portes d'entrée privées, ses ruelles étroites et ses canaux. L'une des principales attractions du quartier est Nomura-ke, une résidence de samouraïs restaurée située en plein centre, qui illustre le mode de vie et les objets de l'époque où les samouraïs étaient prospères. À l'opposé, le musée Shinise Kinenkan, une pharmacie restaurée, retrace la vie de la classe marchande qui a connu une prospérité croissante face au déclin des samouraïs.