Découvrez l'origine des tabancos et visitez l'historique Mercado Central de Abastos, où l'art flamenco est mis à l'honneur parmi les étals. Le Mercado Central de Abastos (Marché Central) se dresse sur les pierres de l'ancien couvent de San Francisco. Sa structure du XIXe siècle abrite l'un des marchés les plus authentiques d'Andalousie, où le temps semble s'être arrêté parmi ses allées carrelées et en fer forgé. Construit en 1885, cet espace emblématique n'est pas seulement une destination shopping, mais un véritable sanctuaire culturel où se rencontrent la cuisine locale et les plus pures expressions du flamenco de Jerez.

Ensuite, rendez-vous dans quatre tabancos traditionnels pour déguster quatre types de vins de Xérès différents. Savourez du Fino, de l'Amontillado, de l'Oloroso et du Pedro Ximénez ou du Cream, accompagnés de tapas andalouses typiques.

Enfin, rendez-vous dans un cadre intimiste pour assister à un spectacle de flamenco, aussi appelé « Sobremesa Flamenca ». Partagez une table avec des artistes locaux et écoutez des chants, des guitares et des rythmes en direct, sans fioritures.