La région de Cappadoce est située au cœur d'une zone volcanique autrefois active d'Anatolie centrale. Il y a des millions d'années, trois de ses montagnes – Erciyes, Hasandağ et Güllüdağ – étaient des volcans actifs ; d'ailleurs, cette activité a persisté par intermittence au moins jusqu'au Néolithique, selon les peintures préhistoriques. Les éruptions volcaniques étaient si puissantes qu'à certains endroits, la lave atteignait jusqu'à 150 m d'épaisseur. Pendant des millions d'années, les volcans, le vent, la pluie et la glace ont sculpté la région que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Cappadoce. L'érosion du paysage a laissé subsister des pierres de basalte, formant des structures coniques dont certaines atteignent 45 m de hauteur. Les populations locales appelaient ces formations rocheuses uniques des « cheminées de fées », un nom qui a traversé les âges. Si la nature fut la première artiste à créer ce décor, c'est l'homme anatolien qui a sculpté la roche et construit, au fil des siècles, des maisons, des églises et plus de 250 cités souterraines.

Contrairement à d'autres vallées, la vallée de Devrent ne possède ni églises rupestres, ni palais romains, ni tombeaux. Elle n'a jamais été habitée. Ce qui rend cette région charmante, c'est sa surface lunaire, d'où son nom de Cappadoce, un paysage lunaire. La vallée de Devrent, située à seulement 10 minutes de route de Göreme, dévoile de nombreuses formations rocheuses. Par leur étrangeté, les petites cheminées de fées de la vallée créent un paysage lunaire. On y trouve également de nombreux rochers animaliers. On dirait un zoo naturel de sculptures. Chameau, serpent, phoque et dauphin comptent parmi les formes animales les plus significatives. Laissez libre cours à votre imagination et vous en découvrirez bien d'autres. Vous pourriez même apercevoir un pilier rocheux qui vous indiquerait que la Vierge Marie porte Jésus-Christ.

Göreme, connue à l'époque romaine sous le nom de Cappadoce, est l'une de ces rares régions au monde où l'œuvre de l'homme se fond discrètement dans la nature. Des habitations ont été creusées dans la roche dès 4 000 av. J.-C. À l'époque byzantine, chapelles et monastères étaient creusés dans la roche, leurs fresques aux tons ocres reflétant les teintes du paysage environnant. Aujourd'hui encore, habitations troglodytes dans des cônes rocheux et maisons de village en tuf volcanique se fondent harmonieusement dans le paysage. La ville de Göreme elle-même est nichée au cœur d'une vallée de cônes et de cheminées de fées. Certains cafés, restaurants et maisons d'hôtes sont creusés dans la roche. Pour les amateurs de shopping, tapis et kilims abondent. En poursuivant votre route hors de Göreme, vous entrez dans l'une des plus belles vallées de la région. Des formations rocheuses semblant sorties tout droit d'un conte de fées se dressent devant vous à chaque tournant et vous invitent à contempler attentivement et à vous émerveiller devant leur création.

Le musée en plein air de Göreme, un complexe monastique d'églises et de chapelles rupestres couvertes de fresques, est l'un des sites les plus célèbres du centre de la Turquie. La plupart des chapelles datent du Xe au XIIIe siècle, époques byzantine et seldjoukide. Nombre d'entre elles sont construites selon un plan en croix inscrit, avec une coupole centrale soutenue par quatre colonnes. Les narthex de plusieurs églises abritent des tombeaux creusés dans la roche. Parmi les plus célèbres églises de Göreme figurent l'église d'Elmali, la plus petite et la plus récente du groupe ; l'église d'Yilanli, avec ses fascinantes fresques représentant les damnés enroulés autour d'un serpent ; l'église de Barbara ; et l'église de Carikli. Non loin du groupe principal, l'église de Tokali, ou église de la Boucle, présente de magnifiques fresques représentant des scènes du Nouveau Testament.

Kaymakli, l'une des plus grandes et des plus importantes cités souterraines de Cappadoce, offre tout le confort nécessaire à la vie d'une communauté. Les salles et halls polyvalents sont reliés entre eux par d'étroits couloirs. La Cappadoce turque est célèbre pour ses cités souterraines protégées, creusées dans le tuf tendre. Ces cités souterraines, qui comptent parmi les richesses culturelles les plus intéressantes de la Cappadoce, entraînent chaque année des touristes du monde entier dans un voyage mystérieux. Reliées par des couloirs, les cités souterraines de Cappadoce servaient de cachettes aux chrétiens au VIIe siècle. Ces cités souterraines étaient autonomes, dotées de greniers, d'écuries, de chambres, de cuisines et de systèmes de ventilation. Les cités souterraines les plus célèbres découvertes à ce jour en Cappadoce se trouvent à Derinkuyu, Kaymakli, Tatlarin, Ozkonak, Mazi et Ozluce. Les cités souterraines de Derinkuyu et de Kaymakli ont été inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1985.