Nous commençons notre excellente balade culinaire dans le vieux quartier de Hanoï. Aux abords du marché, des dizaines de marchands ambulants proposent une variété impressionnante de produits, allant des fruits de mer vivants aux fruits exotiques et aux épices. Votre guide local anglophone expert vous fera découvrir les subtilités et les traditions de la cuisine vietnamienne, notamment les ingrédients et l'histoire des plats populaires du nord. Nous mangerons au fur et à mesure, en goûtant différents plats de cuisine de rue et en dégustant un délicieux en-cas d'inspiration française, servi dans un stand ambulant ou dans des restaurants de rue locaux. En parcourant le dédale de rues animées du Vieux Quartier de Hanoï, nous ravirons nos papilles avec les célèbres plats de street food hanoïens tels que le Bun Cha (le plat du 44e président des États-Unis de 2009 à 2017, le plat d'Obama à Hanoï), le Nom Bo Kho, le Banh Cuon et les rouleaux de printemps frits vietnamiens. « Le rouleau de printemps est l'un des plats les plus appréciés du Vietnam. Ces rouleaux de printemps traditionnels vietnamiens étaient à l'origine composés de crevettes, de porc, de carottes, de crabe et de légumes. », dans un restaurant local (petits restaurants, certains en extérieur, d'autres à l'intérieur). Laissez-vous émerveiller par la démonstration de préparation de ce plat savoureux par les chefs qualifiés. En continuant dans le cœur animé du Vieux Quartier, nous flânerons le long des étals de rue et des ruelles résidentielles tranquilles où vous pourrez observer la vie locale qui a peu changé depuis la fondation de Hanoï il y a plus de 1 000 ans. Nos deux prochaines pauses gourmandes se feront dans des stands de barbecue en plein air. Nous nous asseyons avec les Hanoïens et dégustons diverses spécialités de viande, de légumes et de pain, grillées sur des charbons ardents pour plus de saveur. C'est ensuite l'heure du dessert : nous nous aventurons dans une petite ruelle pour nous joindre à la tradition locale : déguster des fruits frais servis dans une coupe et nappés de glace pilée et de lait concentré. Une spécialité à ne pas manquer ! Votre guide local vous emmènera ensuite dans l'un des secrets les mieux gardés de Hanoï, un restaurant de street food caché, où vous pourrez déguster le Banh My Hanoi, l'un des dix meilleurs plats de rue de Hanoï, le vin de riz vietnamien et le célèbre café aux œufs. Ce café difficile à trouver est l'un des rares encore debout dans la rue étroite du vieux quartier de Hanoï. Si le café n'est pas votre tasse de thé, une bière fraîche vous attend ! À la fin de l'excursion, vous pourrez poursuivre votre exploration du quartier. Votre guide vous indiquera l'itinéraire ou vous réservera un taxi pour retourner à votre hôtel.