En avançant dans les ruelles de la vieille ville, vous aurez l'occasion de visiter l'église Saint-Serge et l'église Santa Barbara, avant de continuer vers la synagogue Ben Ezra et l'église Saint-Simon, creusée dans les collines de Mokattam.

Un guide professionnel vous prendra en charge et vous conduira à travers les ruelles étroites du Vieux Caire pour rejoindre la périphérie sud, où se trouve le Caire copte. L'église suspendue de la Vierge Marie, située au sommet de la porte d'eau, date du VIIe siècle. Elle présente un magnifique intérieur sombre avec des lambris en cèdre, un plafond en arche de bois et une chaire en marbre soutenue par 12 piliers.

L'église Sainte-Barbe compte parmi les églises du Vieux Caire d'importance historique. Elle était à l'origine dédiée à saint Cyr et à saint Jean, vénérés pour leurs pouvoirs de guérison. Une petite église, située à l'angle nord-est du bâtiment, commémore ces deux martyrs.

L'église Saint-Georges est une église grecque orthodoxe située dans la forteresse de Babylone, au Caire copte.[1] Elle fait partie du monastère patriarcal Saint-Georges, sous l'autorité du Patriarcat grec orthodoxe d'Alexandrie et de toute l'Afrique.[1] L'église date du Xe siècle (ou avant). La structure actuelle a été reconstruite après un incendie en 1904,[2] et les travaux se sont achevés en 1909.[3] Depuis 2009, l'higoumène du monastère a le rang d'évêque avec le titre d'évêque de Babylone.

À l'origine, une église copte fut transformée en synagogue juive au XIe siècle. Selon la tradition juive, c'est ici que le prophète Jérémie prêcha au XIe siècle, tandis que les coptes croient que c'est là que Moïse, bébé, fut retrouvé dans un panier.

Dans cette église, on pense que la Sainte Famille s'est reposée pendant son exil en Égypte. Dans la chapelle du couvent, les visiteurs souhaitant être bénis peuvent être enchaînés par les religieuses.

Le monastère Saint-Simon, aussi connu sous le nom d'église troglodyte, est situé dans le mont Mokattam, au sud-est du Caire. Sept églises et chapelles sont dissimulées dans une série de grottes à l'intérieur du monastère ; la cathédrale de la Vierge Marie et de Saint-Simon est la plus grande. À l'intérieur des vastes grottes, de magnifiques gravures ornent les murs, chacune représentant des récits bibliques. La salle Saint-Simon, une grande salle pouvant accueillir 2 000 personnes pour des réunions spirituelles, se trouve à l'étage supérieur. Le monastère comprend également un centre éducatif, un espace pour les enfants et une école pour les sourds. Aujourd'hui considéré comme l'un des plus grands monastères coptes d'Égypte, la splendeur des églises nichées au cœur des collines de Mokattam ne reflète pas leur construction relativement récente.