Mon contact est le +84935334871 Notre guide accrédité vous accueillera au temple de Confucius et vous accompagnera jusqu'à l'église paroissiale de Hoi An où nous dégusterons le premier plat : les Bánh Căn. Ces petites crêpes vietnamiennes salées sont préparées avec une fine pâte à base de farine de riz. Elles sont cuites sur des grils extérieurs équipés d'un moule à bánh căn en terre cuite. La pâte est versée dans le moule, puis la crêpe est garnie d'œufs de caille et parfumée de cornichons et d'herbes.

Le deuxième arrêt représente un défi de taille pour les aventuriers. C'est une dégustation facultative. Nous vous ferons goûter le Balut (embryon d'œuf de cane) : un œuf fécondé conservé au chaud pendant environ deux semaines jusqu'à ce que le fœtus soit partiellement développé, puis bouilli et mangé comme un œuf de poule « normal ».

Le troisième arrêt est incroyable, un incontournable à Hoi An : le Bánh Mì. Nous vous emmènerons à la recherche du meilleur Bánh Mì de Hoi An, où la propriétaire tient son établissement depuis 50 ans. Ses pains sont croustillants et d'une texture incroyable. N'hésitez pas à y déguster une bière fraîche.

Le prochain plat est le Cao Lau, une spécialité de Hoi An que l'on trouve uniquement dans cette ville. Il se compose généralement de porc et de légumes verts sur un lit de nouilles de riz trempées dans de l'eau de Javel, ce qui leur confère une texture et une couleur caractéristiques qui le distinguent des autres plats de nouilles vietnamiens. On le connaît aussi sous le nom d'udon vietnamien.

Le plat suivant est le Bánh Xèo Nem Lụi (galette de riz de Hoi An au porc grillé). Déposez une feuille de riz très fine sur votre main et déposez-y la galette de riz. Ajoutez des herbes et des cornichons, puis enroulez-la dans la sauce aux cacahuètes. C'est un plat délicieux.

Un autre plat de Hoi An est la rose blanche et les wontons. - La rose blanche : une pâte blanche translucide fourrée de crevettes hachées épicées et regroupée en bouquets pour ressembler à un pétale de rose blanc. - Les wontons : frits et recouverts d'une sauce salsa à base de légumes et de crevettes aigres-douces, ces raviolis croustillants et appétissants.

Le dernier est le Nước Mót (boisson rafraîchissante aux herbes et au citron et à la cannelle). Fin de la visite