Promenez-vous dans la ville médiévale de Requena, avec ses splendides églises gothiques, son château et sa place du Xe siècle. Descendez dans l'une des grottes des Maures, abritant des amphores, et parcourez les boutiques d'artisanat local proposant de la charcuterie DOP, du miel, de l'huile d'olive, etc. Grottes et boutiques selon les horaires d'ouverture. Vous déjeunerez de plats locaux de qualité accompagnés de vin DO Utiel-Requena dans la vieille ville de Requena ; vous dégusterez un charmant restaurant et la maison de l'Inquisition originale du XVIe siècle, ou un restaurant méditerranéen avant-gardiste (les horaires d'ouverture varient).

Nous visitons Bodegas Vegalfaro, un domaine familial biologique, avec une visite guidée par Toni Martin, sommelier WSET. Nous commençons par le vignoble et découvrons leur viticulture et leurs techniques, utilisant du chêne français, américain et hongrois, ainsi que des amphores en argile. Leur cru calcaire, Pago de Los Balagueses, produit des Syrah, Garnacha et Chardonney exceptionnels. Nos dégustations haut de gamme associent ces vins à du fromage affiné, de la charcuterie et de l'huile d'olive du domaine. La dégustation guidée se déroule dans le jardin ou dans un salon vitré avec vue sur les vignes. Le propriétaire/vigneron nous rejoint souvent pour discuter avec vous lorsqu'il est présent ! En dégustant 4 à 5 vins (voire plus), dont des Bobals, des Rosés, des rouges et des blancs vieillis, vous apprécierez la palette variée de saveurs de cette cave. Nos visites étant sur rendez-vous, nous pouvons parfois opter pour une autre propriété de même standing, comme Mustiguillo, Nodus, Iranzo ou une micro-cave artisanale Carres.

Visite guidée complète du vignoble et de la cave DO Pago (biologique). Accompagnement professionnel par Toni Martin, sommelier qualifié WSET, et les propriétaires, si disponibles le jour J. Initiation au vin : connaissances approfondies, de la viticulture à l'élaboration du vin et du cava, avec dégustations guidées de plus de 6 vins, dont un Cava Brut Nat G.R.S.V. premium, ainsi qu'une gamme de vins rouges, blancs et rosés de qualité élevés en fûts, et dégustations dans un domaine primé, notamment avec de l'huile d'olive vierge extra. Je peux personnaliser les vins selon vos goûts. La visite est décontractée : passage dans le vignoble, découverte des différents types de cuves de fermentation, explications sur l'élevage en fûts, visite d'un impressionnant chai à barriques, cave à cava et processus de fabrication (pourquoi ce n'est ni du champagne ni du prosecco ?), visite de la maison restaurée des propriétaires et de leurs caves anciennes datant de 1850, œuvres d'art moderne et autres objets insolites… avec dégustations des meilleurs vins, dont une belle sélection, dont du Cava sec millésimé vieilli longtemps. La qualité s'améliore chaque année dans ce domaine en pleine expansion ! Durée de la visite : environ 15 heures. 2h30 .

Our 3rd winery in the afternoon visits a historic regenerated property with heritage funded in 1901 now housing a modern avantgarde winery but also focusing on autoctono Bobal , use of Pinot Noir in Cava Rosé & also rare Spanish varieties like from old plots like Malvar white grape & interesting Old vine Garnacha on sandstone soils! We view their new barrel hall with tastings 4-5 quality wines may select from their range of organic wines & Cava. A maridaje & chocolate to compliment the tastings with views over vineyards. This is also fully guided by Toni Martin WSET/Sommelier certified and bodeguero. As our tours are by private appointment we may switch this bodega to another of status such as Mustiguillo or Montesanco to offer you the best tour on the day. Tours are flexible as bodegas are not always available for our tour format.