Au départ de votre hôtel, nous nous dirigerons vers « Potamies », un authentique village crétois. Nous y ferons notre premier arrêt, dans un mitato traditionnel, où nous rencontrerons un berger local et sa famille. Nous verrons comment le fromage est fabriqué après la traite des chèvres, puis nous apprendrons comment la farine est fabriquée dans la tradition héréditaire. Ceux qui le souhaitent pourront déguster les produits traditionnels du berger, comme le fromage, le raki et l'huile.

En flânant parmi les jardins du village, où se mêlent fruits et légumes frais de saison et parfums, nous atteindrons le barrage d'Aposelemis, le plus grand projet d'approvisionnement en eau de Crète. Le village de Sfendili est submergé par les eaux du barrage, avec ses impressionnantes maisons anciennes qui s'effacent à la surface.

Continuons vers Avdou, sans doute le village le plus représentatif de Crète. Caractéristique du village, tous les bâtiments ont été préservés et des panneaux renseignent sur l'évolution du village à cette époque.

Nous entamerons ensuite notre ascension par des chemins de terre et traverserons les gorges d'Ebassas. La vue sur les imposantes montagnes et la beauté sauvage de la nature vous récompenseront. Lors d'une courte halte, le guide cueillera diverses herbes locales (origan, thym, sauge), comme le faisaient autrefois les Crétois.

Ces structures de pierre, munies d'ailes blanches, tournaient au gré du vent et puisaient l'eau du sol pour irriguer les cultures. À son apogée, le plateau de Lassithi comptait plus de 10 000 moulins à vent.

C'est l'heure des cours de cuisine avec des professionnels locaux. Participez à la préparation de plats à partir d'ingrédients purs et de produits locaux. Préparez-vous à sentir les arômes des herbes et à déguster les produits crétois uniques en cuisinant avec nous !

Visitez un atelier de poterie pour découvrir les secrets de l'art céramique et participez à un cours de création de vos propres céramiques ! Le plateau de Lassithi est un lieu accueillant et apprécié par des habitants authentiques.

Visite du Plateau et rencontre avec ses habitants. Arrêt à la cafétéria locale. Possibilité de prendre un café ou de se promener dans les ruelles du vieux village.

Il est temps de savourer les plats cuits au feu de bois dans l'un des meilleurs restaurants traditionnels. Saveurs, arômes et bon vin local !

Après ce délicieux déjeuner, il est temps d'admirer le platane monumental du village. Sa place est dominée par l'aqueduc du XVIIIe siècle et ses imposants platanes centenaires, dont le plus vieux platane de Crète, âgé de plus de 2 000 ans !

Nous terminerons notre journée par la visite d'un moulin à huile et la découverte de l'exportation de l'huile d'olive. Une petite dégustation suivra !