La Vallée des Pigeons se situe entre Göreme et Uçhisar. Elle doit son nom aux milliers de pigeonniers creusés dans le tuf tendre depuis l'Antiquité. Bien qu'on en trouve partout en Cappadoce, ils sont particulièrement nombreux dans cette vallée. La Vallée des Pigeons est un endroit merveilleux où certaines maisons troglodytes sont peintes en blanc pour attirer les oiseaux. La vallée est également célèbre pour ses magnifiques paysages.

La cité souterraine de Kaymakli, construite sous la colline appelée la citadelle de Kaymakli, a été ouverte aux visiteurs en 1964. Les habitants du village de Kaymakli (Enegup en grec) ont construit leurs maisons autour de près d'une centaine de tunnels de la cité souterraine. Les habitants de la région utilisent encore les endroits les plus pratiques des tunnels comme caves, entrepôts et écuries, auxquels ils accèdent par leurs cours. La cité souterraine de Kaymakli est dotée de passages bas, étroits et en pente. Bien que la cité souterraine compte huit étages sous terre, seuls quatre d'entre eux sont aujourd'hui ouverts au public, les espaces étant organisés autour de puits de ventilation.

La vallée d'Ihlara est un magnifique canyon d'environ 100 mètres de profondeur et d'environ 10 km de long. Il résulte de l'activité volcanique du mont Hassan et de l'érosion causée par la rivière Melendiz il y a des centaines de milliers d'années. C'est l'une des plus belles excursions depuis la Cappadoce. La vallée d'Ihlara est non seulement une merveille naturelle, mais aussi un site datant du IVe au XIIIe siècle avant J.-C. Ce site rocheux a abrité une vie monastique intense au fil des siècles, avec plus de quatre mille résidences et une centaine d'églises rupestres cachées, décorées de fresques, et des maisons qui entourent la vallée. En descendant dans la vallée, sur environ 4 km, un sentier pédestre longe la rivière Melendiz qui divise la vallée. La rivière n'est pas profonde et permet de la traverser facilement d'un côté à l'autre.

Après une randonnée dans la vallée, vous aurez l'occasion de déjeuner dans le village de Belisirma sur le ruisseau Melendiz dans cette vallée.

Le monastère de Selime est une étonnante structure taillée dans la roche et le plus grand édifice religieux de la région de Cappadoce. Son église, de la taille d'une cathédrale, est creusée directement dans le tuf volcanique. À l'intérieur, on peut admirer des fresques originales, bien que certaines aient été endommagées par les intempéries. On y trouve également des traces des premières civilisations de la région antique : Hittites, Perses, Romains, premiers chrétiens, Byzantins, Turcs seldjoukides et Ottomans comptent parmi les nombreux habitants qui s'y sont installés. L'église est divisée en trois parties par deux colonnes rocheuses. On y trouve également des cuisines et des écuries, ainsi que des pièces d'habitation pour les moines, décorées de fresques usées par le temps.