Depuis la gare, vous vous dirigerez directement vers le marché matinal animé, où vous débuterez votre aventure culinaire en dégustant des spécialités locales. Débordant d'activité, le marché propose également une variété de produits locaux et artisanaux.

Après avoir profité du marché, vous flânerez dans les rues pittoresques de la vieille ville de Takayama. Ce quartier est célèbre pour son architecture de l'époque d'Edo bien préservée, avec ses ruelles étroites bordées de bâtiments traditionnels en bois, de maisons de marchands et de brasseries de saké. Au fil de votre exploration, votre guide vous racontera des anecdotes fascinantes sur l'histoire et la culture locales, faisant revivre le riche patrimoine et les traditions séculaires de la ville. Dans la vieille ville de Takayama, vous aurez l'occasion de goûter à sa célèbre et délicieuse cuisine de rue. Vous dégusterez une sélection de spécialités locales, dont le célèbre bœuf Wagyu, servi sous forme de bâtonnets de bœuf Hida, de petits pains et de sushis. Vous dégusterez également du Gohei Mochi, une spécialité locale à base de riz pilé, façonné en bâtonnets et grillé avec une sauce miso sucrée-salée, pour une expérience culinaire véritablement immersive.

Vers 11h45, vous ferez une pause déjeuner dans un restaurant local populaire, où vous dégusterez un bol de Takayama Ramen. Ce plat emblématique de la région est un incontournable pour tout visiteur. Les Takayama Ramen sont composés de nouilles fines et frisées servies dans un bouillon à la sauce soja, à la fois savoureux et légèrement sucré. La soupe est souvent infusée de poulet ou de porc, créant une expérience riche et savoureuse. Garnie de tranches de porc rôti (chashu), d'oignons verts et de pousses de bambou, chaque bol est un mélange harmonieux de saveurs et de tradition.

Après le déjeuner, vous visiterez le Takayama Showa-Kan, un musée dédié à l'ère Showa. Remontez le temps et plongez dans la nostalgie du Japon de 1926 à 1989. Les expositions offrent un aperçu détaillé de la vie quotidienne de cette période, avec un large éventail d'objets allant des articles ménagers et fournitures scolaires aux jouets vintage et souvenirs culturels. Vous découvrirez des scènes minutieusement reconstituées d'anciens salons, cuisines et boutiques japonais, offrant un aperçu nostalgique du passé et une compréhension plus approfondie du mode de vie et de la culture de l'époque.

Après avoir exploré le musée, vous vous régalerez d'un délicieux dessert, parfait pour satisfaire vos envies sucrées. Le purin japonais, une crème anglaise crémeuse semblable au flan, est réputé pour sa texture onctueuse et sa sauce caramel sucrée. Cette célèbre boutique propose des variantes créatives, infusées de saveurs locales et de présentations artistiques, faisant de chaque cuillerée une délicieuse surprise. La dernière étape de votre visite est une dégustation de saké à 14h10. Vous découvrirez les méthodes de brassage traditionnelles et savourerez les saveurs uniques du saké de Takayama. Votre guide vous expliquera l'importance du saké dans la culture japonaise, concluant ainsi votre voyage culinaire en beauté.