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Au cours de notre circuit, nous visiterons trois célèbres villages istriens où nous dégusterons liqueurs, vins, fromages, truffes et confitures. Hum, la plus petite ville du monde, est située au cœur de l'Istrie et ne compte que 20 habitants. Votre visite à Hum vous plongera dans un conte de fées. Cette région pittoresque et cachée de l'Istrie est extrêmement accueillante pour tous les visiteurs qui viennent s'émerveiller de ses sites. Selon la légende locale, Hum aurait été construite avec les pierres restantes lorsque des géants bâtissaient des villes dans la vallée de la Mirna, une région du centre de l'Istrie qui comprend de magnifiques villages de montagne comme Motovun, Roč et Bale. Outre sa renommée pour être la plus petite ville du monde, Hum est récemment devenue célèbre pour sa biska, une eau-de-vie épicée à base de gui selon une ancienne recette.

Le nord de l'Istrie, perché sur les hauteurs de la rivière Mirna, abrite sans doute la ville médiévale la plus attrayante et la plus célèbre du pays : Motovun. Cette cité fascinante, perchée au sommet d'une colline, est le symbole emblématique du cœur de l'Istrie. Le clocher, construit au XIIIe siècle dans un style romano-gothique, domine le centre historique de la ville, jouxtant l'église paroissiale Saint-Étienne du XVIIe siècle. De nombreux autres beaux bâtiments historiques l'entourent. La forêt de Motovun est un terrain de chasse particulièrement propice à la truffe, ce champignon aphrodisiaque réputé pour son arôme particulier. Des vignobles entourent la ville de tous côtés ; les meilleurs vins d'Istrie sont produits à partir de leurs raisins. Toute la région regorge de superbes restaurants et de « konobe ».

Grožnjan est une petite ville d'Istrie qui revêt une grande importance culturelle, non seulement pour la Croatie, mais aussi pour le monde entier. Entourée de collines verdoyantes et d'une terre blanche magique, cette ville est un incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir les trésors de l'Istrie. Forte de son histoire passionnante, Grožnjan regorge d'églises anciennes, de sites préhistoriques, de châteaux médiévaux, de magnifiques palais et de nombreux autres bâtiments historiques dont la splendeur passée a été retrouvée grâce à la restauration. Sa terre blanche nourrit les nombreux vignobles et oliveraies environnants. De ce fait, la région de Grožnjan est propice à l'agrotourisme et de nombreuses tavernes et restaurants proposent une cuisine istrienne traditionnelle à leurs visiteurs. Grožnjan est également le berceau de nombreux artistes nationaux et internationaux. On compte pas moins de 28 ateliers dans cette petite ville ; la Galerie d'art municipale expose également des œuvres d'artistes du monde entier (même la célèbre Académie du film imaginaire y a élu domicile). En été, tout Grožnjan devient une scène pour les musiciens de jazz et de musique classique de renommée mondiale, ainsi que pour de nombreux autres artistes qui ont découvert ici la véritable joie de la création.