La madrasa al-Attarine (ou Medersa al-Attarine, romanisée : madrasat al-ʿattārīn, littéralement « école des parfumeurs ») est une madrasa située à Fès, au Maroc, près de la mosquée Al-Qarawiyyin. Elle a été construite par le sultan mérinide Othman II Abou Saïd (r. 1310-1331) entre 1323 et 1325. Elle tire son nom du souk al-Attarine, le marché aux épices et aux parfums. Elle est considérée comme l'une des plus belles réalisations de l'architecture mérinide grâce à sa décoration riche et harmonieuse et à son utilisation efficace de l'espace. Le client doit payer 2 $ par personne.

La tannerie Chouara (parfois orthographiée Chouwara) est l'une des trois tanneries de Fès, au Maroc. C'est la plus grande et l'une des plus anciennes de la ville. Elle est située à Fès el-Bali, le plus ancien quartier de la médina, près de la médersa Saffarin, le long de l'oued Fès (également connu sous le nom d'oued Bou Khrareb). Depuis la fondation de la ville, l'industrie du tannage a continué à fonctionner comme aux premiers siècles. Aujourd'hui, elle est considérée comme l'une des principales attractions touristiques de la ville. Les tanneries sont remplies de récipients ronds en pierre remplis de teinture ou de liquides blancs destinés à assouplir les peaux. Les articles en cuir produits dans les tanneries sont exportés dans le monde entier.

Nous commencerons votre journée à pied en visitant Bab Boujloud (Porte Bleue), puis nous continuerons à voir la Medersa Bounania du 14ème siècle (École coranique) et nous passerons par la rue Talaa Saghira, jusqu'à la place Nejjarine et le Foundouk du (bois), vous pourrez voir (Souk au henné) de l'intérieur et prendre des photos. Ensuite, nous marcherons par (Souk Attarine) célèbre pour les épices, jusqu'à la mosquée Quaraouyine, c'est la première université au monde à partir de 859 fondée par des femmes tunisiennes, nommez-la (Fatima al Fihria), à proximité également de la place Seffarine où vous pourrez voir les (Métallurgistes et Capper Brass et Etain), Vous pourrez voir les tanneries de renommée mondiale (Tanneries Chouara). Il y a beaucoup d'autres monuments comme le mausolée de Moulay Idriss, les fontaines et une belle vue panoramique sur la médina de Fès. Visitez les remparts de la ville et les charmantes portes qui mènent à la médina, ainsi que la vue panoramique imprenable sur la vieille ville. Visitez ensuite l'usine de céramique, le palais royal et le Mellah (quartier juif).

Le zellij (arabe : الزليج, romanisé : zillīj ; également orthographié zillij ou zellige) est un style de mosaïque réalisé à partir de pièces de carreaux ciselées individuellement à la main. Les pièces étaient généralement de différentes couleurs et assemblées pour former divers motifs sur la base de tessellations, notamment des motifs géométriques islamiques élaborés tels que des motifs d'étoiles rayonnantes. Cette forme d'art islamique est l'une des principales caractéristiques de l'architecture du monde islamique occidental. On le retrouve dans l'architecture du Maroc et dans les monuments historiques d'al-Andalus (dans la péninsule ibérique). À partir du XIVe siècle, le zellij est devenu un élément décoratif standard le long des murs inférieurs, dans les fontaines et les bassins, sur les minarets et pour le pavage des sols.

Le funduq est situé au cœur de la médina, sur la place Al-Najjarin (également appelée place Nejjarine), également connue pour sa fontaine Nejjarine, une saqayya (fontaine publique traditionnelle) attenante. Le bâtiment était destiné aux marchands, commerçants et visiteurs de Fès et servait de lieu de stockage. Avec ses fontaines, il constitue l'un des ensembles architecturaux urbains les plus remarquables du Fès historique. Il abrite aujourd'hui un musée privé, le Musée Nejjarine des Arts et Métiers du Bois. L'entrée est de 2 $ par personne.

Le Mellah de Fès (en arabe : ملاح) est le quartier juif historique de Fès, au Maroc. Il est situé à Fès el-Jdid, la partie de Fès qui abrite le palais royal (Dar al-Makhzen), et daterait du milieu du XVe siècle. Bien que le quartier n'abrite plus de population juive significative, il abrite encore de nombreux monuments et sites emblématiques du patrimoine historique de la communauté juive de la ville.

Borj Nord, ou Burj al-Shamal, ou Al-Burj ash-Shamali, est un fort de la ville de Fès, au Maroc. Il fut fondé en 1582 par la dynastie saadienne, sur le modèle des forts portugais du XVIe siècle. Il compte parmi les plus grands ouvrages de défense de la ville de Fès et l'un des rares à avoir intégré les changements de style européen dans l'architecture militaire à l'époque de la poudre à canon. Aujourd'hui, le fort est ouvert au public et abrite le Musée des Armes. L'entrée est de 2 $ par personne.

La place Seffarine (aussi appelée Saffarin) est une petite place de la médina (vieille ville) de Fès, au Maroc. Elle est située au sud de la mosquée Qarawiyyin, près de la rivière Bou Khrareb qui traverse le cœur de la médina. Datant du Moyen Âge, la place a également subi des rénovations modernes. Elle est bordée par la bibliothèque Qarawiyyin au nord-ouest, par la madrasa Saffarin à l'est et par le hammam Saffarin au sud-ouest. Elle doit son nom aux chaudronniers (seffarin ou saffarin ; arabe : الصفارين) qui y ont établi leurs ateliers depuis des siècles.

Le Dar al-Makhzen, ou Palais Royal de Fès, est le palais royal du roi du Maroc, situé dans la ville de Fès, au Maroc. Sa fondation remonte à la fondation de Fès el-Jdid, la citadelle royale de la dynastie mérinide, en 1276. La majeure partie du palais actuel date de l'époque alaouite. Bien entendu, l'entrée du palais est interdite, vous pourrez donc profiter des portes.

Les tombeaux mérinides, ou tombeaux mérénides, sont un ensemble de tombes monumentales en ruine, situées sur une colline au nord de Fès el-Bali, la vieille ville de Fès, au Maroc. À l'origine, ils constituaient une nécropole royale pour la dynastie mérinide qui régna sur le Maroc du XIIIe au XVe siècle. Aujourd'hui, ils constituent un point de vue privilégié sur la ville historique.

Votre guide vous déposera à votre hôtel ou riad à Fès avant de commencer votre visite guidée de la médina, l'une des plus grandes villes fortifiées du monde. Vous explorerez les ruelles étroites bordées de fruits frais, de tas d'épices, de tapis berbères finement tissés et de nombreux autres objets d'art marocains. Vous visiterez des mosquées, dont la mosquée Quaraouiyine fondée en 859 par Fatima el-Fihri et la mosquée des Andalous datant de 860 (entrée interdite aux non-musulmans), ainsi que des fontaines (dont la fontaine Nejjarine).

La médersa Bou Inania est une médersa de Fès, au Maroc, fondée entre 1350 et 1356 apr. J.-C. par Abou Inan Faris. Elle est largement reconnue comme un haut lieu de l'architecture mérinide et de l'architecture marocaine historique en général. Entrée : 20 DH par personne (non inclus).

Bab Bou Jeloud (également orthographié Bab Boujeloud ou Bab Boujloud) est une porte ornée de Fès el-Bali, la vieille ville de Fès, au Maroc. La porte actuelle a été construite par l'administration coloniale française en 1913 pour servir d'entrée majestueuse à la vieille ville.

La synagogue Ibn Danan est une synagogue de Fès, au Maroc, datant du XVIIe siècle. Elle a été construite par Mimoun Ben Sidan, un riche marchand de la ville d'Aït Ishaq. Elle est située dans le quartier du Mellah, à Fès el-Jdid, l'un des quartiers de la médina historique de Fès.