Nous commencerons la visite par ce nouveau domaine viticole, Anhydrous, situé à Kontochori, près du centre de Fira. L'ancien cinéma en plein air de Fira a été transformé en 2019 en un domaine viticole doté de cuves en chêne et de vastes espaces proposant des dégustations de vins dans une ambiance chaleureuse.

Ce musée du vin est niché dans une grotte. Grâce à son emplacement unique, ce labyrinthe naturel s'étend à huit mètres sous terre et mesure 300 mètres de long. Grâce au savoir-faire de la famille Koutsogiannopoulos et aux expositions historiques, les visiteurs auront un aperçu de la vie des vignerons de la région. Vous pourrez y combiner dégustation et apprentissage de la vinification traditionnelle.

Nous terminerons notre excursion œnologique dans le vignoble Venetsanos, un bâtiment architectural exceptionnel. Situé juste au-dessus du port d'Athinios, surplombant la magnifique caldeira de Santorin, le vignoble Venetsanos a été construit en 1947 par la famille Venetsanos et est devenu le premier domaine viticole industriel de l'île. Sa principale caractéristique réside dans sa conception structurelle, construite de manière atypique, du haut vers le bas, utilisant essentiellement la gravité, favorisant ainsi l'efficacité énergétique à une époque où l'accès à l'électricité était très limité. Dans ce lieu à couper le souffle, offrant une vue imprenable sur la caldeira et les îles volcaniques, vous pourrez vous offrir une dégustation de vins exceptionnelle au coucher du soleil.