Baie de Santa Cruz. La baie de Santa Cruz était le port le plus important de la Nouvelle-Espagne au début du XVIe siècle. Nous vous raconterons la légende de la Sainte-Croix et comment les pirates anglais et hollandais se sont approprié le lieu pendant près de deux siècles.

Playa La Entrega est une plage historique où, en 1831, après avoir été trahi à Acapulco, le président de la République mexicaine, le général Vicente Guerrero, fut livré aux militaires fidèles aux auteurs de la rébellion et emmené près de la ville d'Oaxaca pour y être jugé et fusillé. Cette plage est également connue pour ses eaux cristallines et son récif corallien. Nous nous arrêterons devant « El Bufadero », l'un des plus hauts évents d'Amérique, dont le bruit rappelle celui d'un tremblement de terre.

Bahia de Cacaluta, lieu de tournage de films mexicains comme « Y tu mama tambien » et de plusieurs publicités télévisées. Vue du ciel, la plage évoque un cœur ou un oiseau en vol, selon votre imagination. En face se trouve l'île de Cacaluta, où l'on aperçoit parfois des cerfs s'échouer sur la plage pour brouter l'herbe qui y pousse. Cette baie fait partie du parc national.

Vous arriverez dans une baie entièrement vierge et ferez escale à la plage « India », l'une des plus belles de la région. C'est l'un des meilleurs endroits pour nager, faire de la plongée avec tuba et bronzer avec une bière fraîche à la main. Vous pourrez y acheter une noix de coco fraîche, nature ou sauvage.

Bahia Maguey et el Organo. Les deux premières baies que nous découvrirons dans le parc national sont « Organo » et « Maguey ». La baie vierge de « El Organo » est célèbre pour son incroyable façade rocheuse, façonnée par la nature, baptisée « La Cara Mizteca ». La baie de « Maguey » doit son nom à la couleur verte de ses eaux, semblable aux feuilles du cactus du même nom, avec lesquelles nous distillons de la tequila et du mezcal. Nous ferons une pause de deux heures pour déguster des fruits de mer frais au restaurant recommandé par votre guide. La spécialité de la côte de Huatulco est l'ananas farci aux fruits de mer. On le coupe d'abord en deux, on en retire la pulpe et on le farcit d'une sauce béchamel aux fruits de mer selon votre goût. Après avoir étalé du fromage dessus, on le fait gratiner au four à bois. Une autre spécialité est le « quatre par quatre », composé de 16 crevettes, cuisinées de quatre façons différentes. On y trouve également des plats à base de viande ou une pizza géante si vous n'aimez pas les fruits de mer.