Si vous ne connaissez pas les cénotes (prononcé Se-Noh-Tay), autrefois vénérés par les premiers Mayas comme portes d'entrée vers le monde souterrain, sachez qu'il s'agit de vastes gouffres naturels creusés dans la roche calcaire de cette région du Mexique. Il s'agit parfois de fosses à ciel ouvert, parfois de cavernes creusées dans des affleurements rocheux. Le vaste réseau de rivières souterraines sillonne la péninsule. Des dizaines de cénotes d'eau douce existent, de Cancún à Tulum sur la Riviera Maya, et jusqu'à Mérida, plus à l'ouest, dans la péninsule du Yucatán. Le système de Sac Actún, où se trouvent Dos Ojos et le cénote Manati, se situe au nord-est de Quintana Roo, au Mexique. Dos Ojos est un ensemble impressionnant de deux gouffres de 70 mètres de diamètre, reliés par un passage de 400 mètres de long. La visibilité sous-marine est exceptionnelle. La température de l'eau, constante de 24 à 25 degrés Celsius (77 degrés Fahrenheit) tout au long de l'année, est idéale pour la plongée avec tuba. Des formations rocheuses époustouflantes et des jeux de lumière incroyables. Un paradis pour les plongeurs et les snorkeleurs.

Casa Cenote, ou Cenote Manati, est l'un des cénotes les plus spectaculaires de la région. C'est un cénote ouvert de 5 mètres de large, 5 mètres de profondeur et 400 mètres de long, magnifique, situé juste en face de l'océan et avec un bon courant. Nous adorons cet endroit, car il reste l'un des joyaux cachés de la Riviera Maya.