Ce marché aux poissons a ouvert ses portes en 1981. D'une superficie d'environ 12 000 m², il compte environ 500 boutiques ! À l'instar du marché aux poissons de Norayngjin à Séoul, il a fait l'objet d'importants efforts pour devenir une destination touristique plus propre et plus attrayante. Au marché aux poissons, vous pourrez y trouver du poisson, des crustacés, des fruits de mer séchés et fermentés, et même observer les artisans préparer du poisson ou découper des sashimis. De plus, lors de notre visite, je vous raconterai l'histoire d'un plat traditionnel coréen à base de poisson. Cela vous permettra de mieux comprendre la cuisine et la culture coréennes, en soulignant l'importance du poisson dans la cuisine coréenne et son lien avec le mode de vie local.

Déjeuner : Crabe bleu mariné Les Coréens dégustent le crabe bleu de différentes manières : bouilli, en ragoût ou mariné à la sauce soja. La version marinée est la plus appréciée, à tel point qu'on dit souvent : « Il vous vole presque le riz. » Seul du crabe frais peut être utilisé pour ce mets délicat. Le restaurant Samdae Incheon Gejang est spécialisé dans le crabe mariné depuis plus de 60 ans. Il utilise exclusivement du crabe bleu de l'île de Yeonpyong, réputée pour ses excellents crabes bleus, et une sauce soja traditionnellement affinée pour garantir une saveur authentique.

C'est le plus grand et le plus ancien quartier chinois de Corée. Nous flânerons tranquillement dans la rue principale de Chinatown, en passant par le musée des nouilles aux haricots noirs. En chemin, vous entendrez des histoires fascinantes sur le quartier, car Incheon est ma ville natale et les nouilles aux haricots noirs étaient autrefois mon plat préféré. Avec un peu de chance, nous pourrons peut-être apercevoir un chef préparer des nouilles à la main avec brio, directement dans Chinatown. Après avoir exploré Chinatown, nous nous dirigerons vers le plus ancien quartier d'Incheon, où nous pourrons admirer des bâtiments de la fin du XIXe siècle qui marquent le début de l'ère moderne en Corée. Si vous avez besoin de vous reposer, n'hésitez pas à me le faire savoir et nous pourrons faire une pause dans l'un des cafés agréables et chaleureux du quartier.

Dîner matinal / Nouilles aux haricots noirs Nous visiterons l'un des deux petits mais célèbres restaurants chinois : Teahwawon ou Shinseongru, selon la situation et vos préférences : Teahwawon : Situé dans le quartier chinois, ce restaurant sert des clients depuis 1926 et est maintenant dirigé par la troisième génération. Son emplacement dans le quartier chinois implique de longues files d'attente. Shinseongru : Situé à l'extérieur du quartier chinois, ce restaurant a une valeur sentimentale pour moi : il existe depuis mon enfance, soit plus de 50 ans. Bien qu'il soit toujours bondé, vous n'aurez pas à faire la queue. Au menu ? Bien sûr, les nouilles aux haricots noirs sont le choix idéal ! Cependant, si vous souhaitez modifier ou ajouter d'autres plats, je serai ravi de vous aider à passer votre commande.