La Casa Aliaga est l'une des maisons coloniales les plus anciennes et les mieux préservées d'Amérique latine. Située dans le centre historique de Lima, au Pérou, juste en face du Palais du Gouvernement, elle a été habitée sans interruption par dix-sept générations de la même famille depuis sa construction au XVIe siècle. Son histoire est étroitement liée à la fondation de la ville et au développement de la vice-royauté du Pérou. Au fil des siècles, la Casa Aliaga a été rénovée et agrandie, mêlant divers styles architecturaux, du colonial au baroque néoclassique. Son intérieur abrite une impressionnante collection de meubles anciens, de peintures coloniales, de sculptures religieuses et d'objets décoratifs reflétant le goût aristocratique des différentes époques. Parmi ses espaces les plus remarquables figurent : La cour centrale, typique des maisons coloniales de Lima ; La chapelle familiale, finement décorée ; La salle à manger et les salons principaux du XIXe siècle.

Après notre visite à la Casa Aliaga, nous nous dirigerons vers les Catacombes, un réseau complexe de tunnels et de cryptes funéraires sous la Basilique et le Couvent de San Francisco, utilisé comme cimetière du milieu du XVIe siècle à 1810, avec environ 25 000 corps enterrés.

De plus, après la visite des Catacombes, nous irons dans une maison républicaine pour préparer et déguster le célèbre Pisco Sour.