Votre voyage commence sur la très animée Plaza de la Trinidad, au cœur de Getsemaní. En parcourant ses rues colorées, peuplées de fresques murales, de musique et d'histoire, votre guide vous fera découvrir le riche patrimoine culinaire de Carthagène, façonné par les influences africaines, indigènes et espagnoles.

Entrez dans ce joyau de sept tables tenu par Cristian Sepúlveda, où la tradition est omniprésente. Goûtez le mote de queso, une soupe crémeuse à l'igname et au fromage de la région de Sinú, accompagnée de riz à la noix de coco, un incontournable de la cuisine côtière colombienne.

Ensuite, savourez une réinterprétation audacieuse de la posta cartagenera, un plat de bœuf mijoté et mariné dans une sauce sucrée-salée, un classique des fêtes de fin d'année. Cette étape allie saveurs traditionnelles et présentation moderne dans un espace qui célèbre l'innovation culinaire caribéenne.

Installé dans un bâtiment colonial magnifiquement restauré, Rebelión est un hommage culinaire aux multiples facettes des côtes colombiennes. Vous y dégusterez des fusions créatives alliant l'essence des plats traditionnels côtiers à une touche contemporaine : chaque assiette raconte la richesse naturelle et culturelle de la Colombie.

Terminez votre visite par le Portal de los dulces, l'historique marché aux puces de Carthagène, où vous attendent cocadas et autres douceurs. Ces confiseries traditionnelles à base de noix de coco concluent en beauté ce voyage gustatif. Prenez un moment pour savourer, faire du shopping et vous imprégner du charme de ce lieu emblématique.