Commencez votre journée à 8h00. Votre guide vous attendra dans le hall de votre hôtel au Caire ou à Gizeh. Visitez d'abord la citadelle de Saladin, construite au Xe siècle par le sultan sur les collines du Moqattam en 1183 pour défendre Le Caire contre les armées des croisés. Ensuite, visitez la mosquée d'albâtre Mohamed Ali, conçue par l'architecte Yousif Boushnaq, un Turc venu spécialement d'Istanbul qui a construit cette grande mosquée pour Mohamed Ali, souverain d'Égypte (1805-1849) qui a régné plus de 45 ans.

Ensuite, dirigez-vous vers le Vieux Caire où vous aurez le temps de flâner et de visiter les monuments coptes et juifs environnants. Commencez par la visite de la forteresse romaine : l'église suspendue, l'une des plus belles églises de la chrétienté. Construite au-dessus de la forteresse de Babylone, elle fut également le siège du pape copte orthodoxe d'Alexandrie jusqu'en 1047. Elle abrite également plus de 100 magnifiques icônes saintes datant du VIIIe au XVIIIe siècle. La synagogue juive Ben Ezra se trouve à l'endroit où Moïse priait pendant la peste qui frappa l'Égypte. Visitez la synagogue où fut découverte la geniza, relatant l'histoire juive en Égypte.

La mosquée d'Amr ibn al-As était le centre de la nouvelle capitale islamique d'Égypte, El Fustat. C'était la première mosquée d'Afrique.

Avant de retourner à votre hôtel, vous ferez un arrêt au marché local de Khan El Khalili et au quartier d'Al Hussein, où vous pourrez flâner dans les vieilles rues et déguster quelques boissons locales. Enfin, vous serez reconduit à votre hôtel au Caire ou à Gizeh.