Nous sélectionnons toujours les meilleurs plats pour vous faire découvrir nos traditions, vous suggérer les meilleurs restaurants et vous faire vivre une expérience culinaire inoubliable. Avec Do Eat Better, faites de votre visite à Bologne une expérience inoubliable en savourant les meilleures spécialités italiennes. Vous y rencontrerez votre expert local qui vous guidera tout au long de cette expérience.

The tour begins with a tasting of fresh handmade pasta, such as tagliatelle al ragù alla Bolognese, finished with locally produced Parmesan cheese. This iconic dish is one of Bologna’s most beloved culinary symbols. Lighter and more versatile than lasagna, it offers a perfect introduction to the city’s cuisine while leaving room for the tastings to come. Alternatively, you may be served traditional tortellini in broth, prepared according to time-honored local tradition and just as emblematic of Bologna’s gastronomic heritage.

Vous pourrez ensuite déguster des tigelles fraîches et locales, incontestablement le plat le plus demandé et le plus apprécié en Émilie-Romagne et à Bologne, garni de délicieux ingrédients locaux. Vous pouvez également essayer la véritable mortadelle bolognaise, servie en cornet ou sur un plateau ! Le salami bolognais par excellence.

En plat principal, vous dégusterez la Cotoletta alla Bolognaise. Une viande de veau servie avec une sauce onctueuse à la crème et au parmesan, le tout garni de jambon fumé. La recette traditionnelle prévoit que la viande soit poêlée, puis servie dans un bouillon. Enfin, elle est brièvement cuite au four et servie recouverte de fromage fondu et de jambon.

En dessert, nous dégusterons les meilleures glaces artisanales italiennes de Bologne aux saveurs délicieuses ou bien la Torta degli Addobbi : un gâteau de riz aux origines très anciennes ; il était préparé à Bologne, déjà vers 1400, à l'occasion du Corpus Domini, fin mai ; une époque où les balcons et les fenêtres étaient décorés de manière festive avec des rideaux colorés et ce gâteau coupé en forme de losange était offert aux parents et amis !

No Italian meal would be truly satisfying without a proper finale. To end our tour on a high note, we’ll enjoy a perfectly brewed espresso in a local coffee shop, savoring its rich aroma and robust flavor, the quintessential way to close any Italian culinary experience.