Depuis le Moyen Âge, le Mercato di Mezzo est un lieu de saveurs et de rencontres, de commerce, de mémoire et de tradition gastronomique de la ville. Après l'unification de l'Italie, il est devenu le premier marché couvert de la ville et, après la rénovation de 2014, il est aujourd'hui un lieu où l'on peut acheter ou consommer sur place d'excellents produits et plats gastronomiques et vinicoles. Le Mercato di Mezzo est ouvert sept jours sur sept, de 8h30 à minuit, et propose régulièrement des dégustations et des rencontres autour de la culture culinaire.

Le Marché aux Herbes de Bologne, dans sa forme actuelle, a été conçu en 1910 par Arturo Carpi et l'ingénieur Luigi Mellucci. À l'intérieur du bâtiment se trouvaient les « treccole », stands de nourriture typiques, définitivement déplacés de la Piazza Maggiore. On y trouve aujourd'hui toutes sortes d'épices et de spécialités culinaires des quatre coins d'Italie.

Cœur de la ville, la Piazza Maggiore est le fruit de transformations séculaires qui l'ont progressivement enrichie d'édifices importants : la basilique San Petronio, le palais des Notaires, le palais d'Accursio, le palais du Podestat et le palais des Banchi. Son origine remonte à 1200, lorsque la municipalité commença à acquérir des maisons et des terrains pour construire une place qui devait, d'une part, symboliser l'importance de l'institution municipale et, d'autre part, rassembler les différentes activités de la ville (échanges, commerce et services divers). Notre guide vous racontera l'histoire de la ville en commençant par les principaux palais et monuments qui donnent sur cette place.