Point de rencontre de cette visite gastronomique de 5 heures dans le quartier inexploré d'Azcapotzalco, nous découvrirons la gamme sauvage qui définit la restauration à Mexico - des huevos sophistiqués dans un restaurant de destination aux tacos de rue emblématiques - lors d'un voyage à travers le temps et l'espace encadré par des rappels monumentaux et cachés de l'histoire stratifiée de cette ville.

Nous commencerons notre journée, comme beaucoup de gens du quartier, par un café de olla, un café épicé et un morceau de pain sucré. Notre deuxième petit-déjeuner sera plus extraordinaire : huevos encamisados, enchiladas, jus de fruits frais et autres gourmandises incroyables dans un restaurant familial de quartier, qui se trouve être l'un des meilleurs de Mexico. Plus tard, nous dégusterons de succulents tacos aux abats, témoins des anciens abattoirs. Nous ferons également un arrêt dans une tortilleria artisanale et, dans un stand de rue de troisième génération, nous dégusterons des boissons dont les origines remontent à l'époque aztèque. Nous terminerons dans une cantine ouverte il y a environ 110 ans par une famille italienne, où nous dégusterons le cocktail maison et des petits plats reflétant à la fois les traditions mexicaines classiques et les racines européennes des fondateurs.

Une fois terminé, une compréhension du collage de nourriture et de paysages d’Azcapotzalco émergera, montrant les multiples facettes de ce quartier inexploré – l’un de ceux qui possède peut-être la personnalité la plus forte de toute la ville de Mexico.