Découvrez Arequipa dans 5 de ses restaurants les plus emblématiques. Au programme : 7 plats différents, 4 boissons et 1 dessert. La diversité des plats typiques d'Arequipa se déguste dans différents lieux de préparation, autrefois connus sous le nom de « picanterías ». Ces lieux à l'aspect rustique, faits d'adobe, étaient imprégnés de la chaleur du feu dès l'entrée. La gastronomie d'Arequipa est une fusion du meilleur des cultures andines implantées dans la région et de l'influence espagnole. Cela donne naissance à des plats exquis tels que le rocoto farci, la chupe de crevettes, le cuy chactao, les plats épicés et une grande variété de bouillons clairs et foncés.

La ville d'Arequipa possède ses restaurants épicés traditionnels, expression moderne d'une coutume ancestrale qui préserve l'histoire et la mémoire des saveurs du peuple d'Arequipa. Ces restaurants traditionnels, où la plupart cuisinent encore au feu de bois, intensifiant ainsi l'arôme des épices, proposent des ragoûts, des plats épicés, des extras et de la chicha. La ville propose également une variété de desserts tels que des beignets et du fromage glacé. Les chocolats et les caramels sont également réputés. La boisson traditionnelle est la chicha de maïs ou chicha de jora et l'anis de Nájar, une liqueur locale consommée en digestif, principalement après avoir mangé du porc. Une journée entière serait nécessaire pour parler de notre gastronomie ! C'est pourquoi nous avons créé ce circuit touristique pour découvrir l'histoire, visiter des lieux typiques et savourer une cuisine savoureuse !