Après une prise en charge aérienne à votre hôtel, nous nous dirigerons directement vers une ville proche de Hierve el Agua. Nous ferons une halte rapide pour le petit-déjeuner dans une petite fonda (restaurant local) où nous dégusterons des tortillas maison, du maïs bio, des memelitas, des œufs au comal, des tacos au bœuf, au quesillo ou au porc, ainsi qu'un café ou un délicieux chocolat chaud avec du pain ! (Comptez 1 heure et 20 minutes de route depuis la ville jusqu'à cet arrêt.)

L'un des meilleurs moments est d'arriver tôt à Hierve el Agua, avant la foule, pour profiter de magnifiques vues, prendre de superbes photos, nager tranquillement ou randonner à la fraîche matinée. Il est important de préciser qu'en raison de la gestion traditionnelle du parc par les autochtones, nous ne sommes pas disponibles pour vous guider. Mais ne vous inquiétez pas, la marche est facile pour rejoindre les bassins et suivre les sentiers qui offrent de magnifiques vues ; pensez à emporter maillots de bain, serviettes et chaussures confortables ! (Comptez 50 minutes de route depuis Hierve el Agua jusqu'à la prochaine étape.)

Nous effectuerons une visite guidée de ce petit mais magnifique site archéologique ! Mitla se distingue par son architecture impressionnante et ses magnifiques motifs sculptés sur les murs. Nous pourrons également accéder au palais et découvrir le deuxième empire le plus important de la culture zapotèque. N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions sur la culture et l'histoire ! (20 minutes de route depuis Mitla jusqu'à la prochaine étape)

Nous nous arrêterons dans cette ancienne hacienda pour déjeuner ! Ce restaurant propose une délicieuse cuisine mexicaine et oaxaquane ! Moles traditionnels, tortillas maison, soupes savoureuses, tlayudas, quesadillas… Différents plats locaux avec du bœuf ou des options végétariennes ! (Comptez 10 minutes de route depuis le restaurant jusqu'à l'arrêt suivant.)

Dans cette distillerie traditionnelle, nous découvrirons le processus de fabrication du mezcal, depuis les différentes variétés d'agaves jusqu'à la distillation, en passant par la cuisson et la fermentation. Toute la production est artisanale et les locaux vous apprendront à le déguster ; soyez prêts, car vous en dégusterez de nombreux ! (Comptez 30 minutes de route depuis la distillerie jusqu'à la prochaine étape.)

Pour terminer la journée, nous visiterons un atelier local tenu par des familles autochtones, qui continuent de travailler selon le procédé traditionnel de fabrication de tapis en laine. Elles vous expliqueront étape par étape les matériaux utilisés, les outils, la technique de tissage et la manière dont elles obtiennent les couleurs à partir de pigments naturels. Questions et photos sont les bienvenues ; vous aurez l'occasion de visiter leur galerie pour admirer les produits finis et les soutenir !