Visitez une authentique Masseria des Pouilles et découvrez comment sont fabriqués la mozzarella, la burrata, le caciocavallo et bien d'autres produits typiques du sud de l'Italie. Vous dégusterez des fromages frais et affinés, de la charcuterie typique et bien plus encore… le tout en toute détente. Une expérience qui vous fera découvrir l'histoire d'une petite ferme et son savoir-faire artisanal ! La visite se déroule généralement en anglais afin de trouver un langage commun pour nos hôtes, mais vous pouvez demander des explications en français, notre guide parlant également français. L'activité se déroulant à la ferme et partiellement en extérieur, il est conseillé de porter des chaussures fermées et des vêtements adaptés aux températures extérieures. Les animaux de compagnie sont les bienvenus, sauf pour la visite de l'usine de mozzarella ; nous vous informons qu'il y en a quelques-uns à la ferme.

Une expérience pour vivre nos traditions et découvrir les origines de notre cuisine dans les trulli, des maisons typiques des Pouilles, au cœur d'une nature paisible. L'art de préparer les orecchiette (nos pâtes traditionnelles) s'inscrit dans un rituel fait de terre et de vent, un temps passé à la campagne à préparer lentement notre déjeuner, à cueillir des herbes sauvages, des fruits, des tomates, des melons et tout ce que notre jardin biologique produit de saison. Ce même temps tranquille vécu par nos grands-mères pour préparer le déjeuner quotidien de toute la famille. À la maison, une planche à pâtisserie, de la farine et le vent seront les ingrédients simples pour réaliser nos orecchiette. Nous apprendrons à préparer ces pâtes particulières, leurs variantes et bien d'autres secrets vous seront révélés. Nous participerons ensuite à la préparation de la sauce à la viande, des légumes, du fromage et de tout le nécessaire pour le déjeuner. Nous dégusterons toutes nos préparations.

Nichée sur le plateau des Murge, entre la vallée d'Itria et les portes du Salento, elle trouve ses origines au XVIe siècle. Quatre générations y travaillent et, depuis des décennies, préservent l'esprit traditionnel des fermes des Pouilles. Les vaches sont les protagonistes de cette réalité zootechnique. Elles sont traites chaque jour et leur lait de haute qualité, utilisé dans la laiterie de l'entreprise, devient la principale source de tout. L'engagement de mains expertes dans la production de latex et de fromages à km0 garantit à nos clients fraîcheur et qualité.

Cours interactif de fabrication de pâtes : vous apprendrez, avec un véritable habitant local, à préparer avec vous l'un des plats emblématiques de la tradition des Pouilles. Le menu comprend une base végétarienne et sera entièrement préparé à partir d'ingrédients frais. Veuillez nous informer à l'avance de toute restriction alimentaire.

Orecchiette avec Dora : Préparez-les avec moi et emportez-les chez vous ! Atelier de fabrication d'excellentes pâtes traditionnelles des Pouilles. Cours de pâtes fraîches pour couples ou petits groupes (PAS D'INDIVIDUELS). Horaires flexibles. Créez des orecchiette avec l'une des meilleures chefs : Mamma Dora. Nous vous accueillerons avec un apéritif frais et local, composé de produits de notre ferme (les allergies ou intolérances doivent être signalées lors de la réservation). Vous réaliserez vos propres orecchiette et, une fois l'atelier terminé, vous repartirez avec votre plateau de pâtes fraîches. Dora vous montrera comment réaliser des pâtes parfaites : sans machine, juste vos mains, avec des ingrédients simples et beaucoup d'amour. Vous apprendrez à créer la pâte parfaite qui donnera vie à des pâtes fraîches uniques. Si vous êtes curieux et souhaitez découvrir un plat typique de la tradition culinaire des Pouilles, cette expérience est faite pour vous. Apprenez en vous amusant et faites entrer les Pouilles à votre table !

True authenticity: experience a family-run masseria, far from mass tourism. Meet the master cheesemaker: discover the secrets of Apulian mozzarella from those who make it every day. Immersion in rural life: from the stable to the dairy, follow the entire production process. Unique natural setting: a masseria surrounded by the evocative oak forest. Tradition and innovation: observe artisanal techniques alongside modern technologies. Farm-to-table tasting: enjoy ultra-fresh products made directly at the masseria. Educational and sensory experience: discover the culture, history, and flavors of Apulia. Suitable for everyone: ideal for couples, families, and small groups.

Plongez dans une expérience culinaire privée chez l'habitant, profitez d'un show cooking exclusif et dégustez des recettes authentiques de Varèse, précieuses dans les livres de cuisine familiale transmis par de véritables mammas italiennes. Ressentez la chaleur de l'hospitalité italienne en vous connectant avec les habitants. Savourez un menu 4 services comprenant entrée, pâtes, plat principal avec accompagnement, dessert, boissons comprises (eau, sélection de vins rouges et blancs de caves régionales et café). Cette expérience est organisée par Cesarine : le plus ancien réseau italien de cuisiniers à domicile, présent dans plus de 500 villes. Ce sont des hôtes passionnés et accueillants qui ouvrent les portes de leur maison aux voyageurs curieux pour des expériences culinaires immersives.

My business stands out for its authenticity and total immersion in the culinary culture of Taranto. We don't just offer a cooking lesson, but a complete experience that allows participants to learn traditional techniques handed down over time and to discover the history and traditions linked to Taranto gastronomy. Furthermore, we offer an exclusive dinner where participants can enjoy the dishes prepared during the course, ensuring a complete and memorable culinary experience. The careful selection of fresh, high-quality ingredients, together with our passion for cooking and sharing local traditions, make our business one of a kind.

Nos cours sont interactifs. Vous bénéficierez d'une formation pratique dispensée par une chef locale qui partagera ses techniques culinaires pour créer des plats typiques que vous pourrez facilement reproduire à la maison. Grâce à ce cours, vous dégusterez nos plats authentiques, découvrirez nos traditions et apprendrez quelques astuces culinaires. Tous les régimes alimentaires sont les bienvenus (végétarien, végétalien, intolérant au gluten, enfants, pescétarien).

C'est une expérience unique qui nourrit l'esprit et le palais, ouvrant la voie à une compréhension plus approfondie de la langue et de la culture culinaire italiennes. Vivez l'Italie dans chaque mot et chaque bouchée.

Le Primitivo di Manduria AOP est né dans notre cave en 1972. Notre musée conserve des bouteilles de « Manduria » datant de 1970 et de nombreux objets relatant l'histoire de la culture paysanne ancestrale. La dégustation sera accompagnée par les propriétaires du domaine, qui vous plongeront dans l'histoire du Primitivo et de ses vins.