Inspiré par une Inde jeune et dynamique, Indya propose des assiettes à s'en lécher les doigts conçues pour être partagées, utilisant des techniques de cuisine familières dans un menu organisé en fonction de l'origine des ingrédients, exploitant les éléments - de la terre, de la terre, de la mer et du Halwai - rendant le format typique entrée, plat principal et dessert redondant