Ce projet est mené par Betsaida, une Zapotèque née et élevée à Oaxaca. Ce projet a débuté il y a six ans avec la simple volonté de partager avec le monde la beauté et la richesse culturelle d'Oaxaca. Nous sommes fiers de nos racines et profondément engagés à soutenir la consommation locale : agriculteurs, artisans, cuisiniers, vendeurs de marché et bien d'autres, afin de promouvoir un tourisme durable. En nous rejoignant, vous participerez à la préservation de notre culture, qui est notre priorité. « Me Encanta Oaxaca » est donc une expression qui exprime notre passion, et nous sommes convaincus qu'une fois que vous aurez vécu Oaxaca, vous serez envoûté.

Notre circuit est organisé par une équipe de passionnés de gastronomie. Notre équipe a développé une plateforme complète qui vise à permettre aux amateurs de gastronomie et d'expériences culinaires uniques de profiter pleinement du patrimoine culinaire mexicain. Nous avons planifié cette expérience après deux ans de recherche. En la participant, vous rencontrerez des personnes qui préservent la culture gastronomique d'Oaxaca. Les vendeurs nous offrent toujours une expérience unique, une expérience de dégustation incomparable, grâce aux producteurs eux-mêmes qui nous parlent et partagent leur savoir-faire.

Casa Crespo, c'est Oaxaca en cuisine. La tradition y est omniprésente : le chef Oscar Carrizosa, originaire de la région mixtèque, mélange les ingrédients des 16 ethnies d'Oaxaca avec l'assaisonnement original hérité de sa grand-mère. C'est l'endroit idéal pour découvrir les saveurs et les arômes de la cuisine oaxaquane grâce aux cours qu'Oscar donne. Oscar, très sympathique, montre également comment sentir et identifier les arômes des plats. Il présente les options du menu et les élèves choisissent ce qu'ils souhaitent cuisiner. Il n'y a pas de menu fixe. Il enseigne la préparation de trois types de tortillas, trois types de salsas, une entrée, une soupe, un mole, un dessert et une boisson. Des plats qui marqueront les papilles et la mémoire des gourmands.

Nous vous accueillons à bras ouverts ! Vous vous sentirez immédiatement intégré à notre famille et à nos traditions. Nous commençons notre accueil, comme ma grand-mère l'a fait avec moi, par un chocolat chaud et une poêle. J'aime partager avec vous mes histoires et les traditions de ma culture. Les cours sont disponibles en espagnol ou en anglais. Notre cours aura lieu dans notre magnifique cuisine extérieure, située sur notre terrasse. Vous apprendrez à préparer et à cuisiner dans une cuisine traditionnelle d'Oaxaca, appelée brasero – un poêle en briques traditionnel avec feu ouvert. Nous nous lancerons dans une expérience culinaire pratique où vous apprendrez à préparer des entrées, des boissons traditionnelles, des salsas et des plats principaux. Pour couronner le tout, nous partagerons un repas en groupe autour de la table, avec nourriture, boissons, histoires, rires, amour et, bien sûr, du mezcal. Nous avons hâte de vous retrouver autour de la nourriture et des saveurs ; l'une des plus anciennes traditions de ma culture.

Notre expérience est une visite éducative pour découvrir la culture du mezcal et toute la tradition qui l'entoure. Nous commencerons notre voyage à partir du centre de la ville d'Oaxaca et nous visiterons les villes de Mitla et Matatlán. Là, nous ferons une promenade à pied à travers nos majestueux champs d'agaves avec des milliers de spécimens, où nous pourrons en apprendre davantage sur cette plante, ainsi que suffisamment de temps pour faire quelques activités et bien sûr les meilleures photos. Nous continuerons ensuite vers une distillerie artisanale de mezcal pour apprendre étape par étape, tout le processus artisanal de fabrication de notre boisson. À la fin de la visite, nous aurons une dégustation illimitée de différentes variétés de mezcal. Enfin, nous partagerons un repas traditionnel d'Oaxaca dans un restaurant local, déjà inclus, et bien sûr, plus de mezcal !

Bonjour à tous ! Après des années de gastronomie et de vie hors du Mexique, je suis retournée à mes racines pour créer « La véritable expérience culinaire d'Oaxaca ». À Quinta Brava, notre équipe dévouée, composée de trois cocineras professionnelles et de nos chefs, est passionnée par l'idée de vous guider dans un voyage culinaire inoubliable. Cette expérience unique vise à préserver et à partager le riche patrimoine de la cuisine ancestrale d'Oaxaca. Vous apprendrez les méthodes de cuisson traditionnelles et utiliserez des ustensiles authentiques que nos ancêtres chérissaient. Sous la direction de nos experts, vous préparerez une variété de recettes de tout Oaxaca sur un four à bois traditionnel appelé « Lorena », fabriqué à partir de boue et de sable. La particularité de cette expérience est que vous serez le chef principal et que vous cuisinerez tout à la main. Plongez dans la magie de la culture et des saveurs d'Oaxaca et repartez avec non seulement des recettes, mais aussi une appréciation plus profonde de cet art culinaire. Rejoignez-nous pour une aventure authentique et pratique.

Ce cours de cuisine est développé à partir de recherches approfondies avec des personnes spécialisées dans la cuisine préhispanique, nous cherchons à diffuser la valeur patrimoniale de la cuisine végétarienne d'Oaxaca. Avec un cuisinier traditionnel, nous ferons le tour du quartier et achèterons les produits les plus frais pour nos plats.

Private tour with all admissions and activities included. We are the only ones with new vehicles and certified guides to get you to know Monte Albán and Boerve water in one day. We also added a tasting of mezcal and the Teotitlan textile from the valley that are the most important we have in Oaxaca. Monte Alban is a magical place full of history, which you can listen to through our tour guide. Access included $210 Mx Boil the natural attractive water, place where you can take the time to swim or walk to reach the petrified waterfalls of 35 meters high. Access included $70 Mx Mezcal typical drink that is currently considered one of the most important alcoholic beverages in the world, You will have the opportunity to know its process and tasting with more than 10 types of agaves endemic to Oaxaca. Teotitlán del Valle preserves the tradition of its textiles with its natural dyes. We will stop for lunch (Does not include food)

JE VEUX QUE VOUS SACHEZ QUE : CE N'EST PAS UN RESTAURANT, JE NE ME CONSIDÈRE PAS COMME UN CHEF. Je m'appelle Minerva Lopez, cuisinière traditionnelle d'Oaxaca, et j'ai plus de 40 ans d'expérience en cuisine préhispanique et traditionnelle. Je vous invite à passer une journée chez moi, en famille, dans ma culture. C'est une expérience authentique où vous apprendrez à cuisiner comme moi, comme avec maman ! Nos petits groupes sont petits, ce qui crée une expérience intime et familiale. Le marché que nous avons visité est le plus grand d'Oaxaca et il n'est pas touristique. Les habitants y viennent acheter nos ingrédients frais et bio. Vous pouvez adapter notre menu à vos goûts. Nous proposons des options végétaliennes, végétariennes et pour les amateurs de viande. Comme chez nous, loin de la ville, dans une petite ville, notre poêle à bois extérieur est l'endroit idéal pour cuisiner. Tout ce que nous mangerons est préparé à la maison. PLUS QU'UN COURS : UNE EXPÉRIENCE UNIQUE DE SAVEURS ET DE SAVOIR-FAIRE.

La cuisine d'Oaxaca est reconnue à l'échelle nationale et internationale. Les marchés d'Oaxaca sont la meilleure option pour déguster la véritable cuisine traditionnelle ! Cette visite vous donnera la meilleure introduction à la cuisine d'Oaxaca. Vous pourrez comprendre tout ce qui se passe sur les marchés et clarifier vos doutes tout en explorant les saveurs et les odeurs de la cuisine d'Oaxaca dans les endroits les plus traditionnels.

La visite de Hierve el Agua commence à 6h00 du matin au bureau de Coyote Aventuras à Oaxaca. Profitez de rafraîchissements et d'un petit-déjeuner d'origine locale à San Isidro Roaguía avant de vous rendre à Hierve el Agua. Explorez les cascades pétrifiées et nagez dans les piscines minérales. Découvrez les légendes locales et la culture zapotèque qui entourent la région. Embarquez pour une randonnée de 5 km dans la vallée pour découvrir une oasis cachée. Visitez la famille de Don Jeronimo pour en savoir plus sur la production de mezcal et profiter d'une dégustation. Terminez la journée par un déjeuner traditionnel avant de retourner dans la ville

Au cours de notre VISITE ART & CACAO, vous découvrirez les recoins secrets et les peintures murales d'Oaxaca dans les quartiers de Jalatalco et du centre. En rencontrant et en vous mêlant aux artistes dans leurs studios et galeries, vous serez plongé dans la scène artistique magique d'Oaxaca. En vous imprégnant des histoires qui se cachent derrière les peintures murales, vous acquerrez une vision et une compréhension plus profondes. Inspiré par leurs histoires, vous aurez ensuite la possibilité de créer votre propre impression dans un studio et de ramener votre œuvre d'art chez vous. Enfin, lors d'une dégustation de cacao dans le centre, nous goûterons aux délices décadents des boissons chocolatées d'Oaxaca. Remarque : cette visite soutient le projet "Grafica Siqueiros" pour les ateliers d'art dans les prisons d'Oaxaca. Don inclus dans le prix.

Découvrez l'essence culinaire d'Oaxaca et vivez une expérience inoubliable en participant à notre atelier de fabrication de mole traditionnel. À travers une visite passionnante du marché local et une immersion dans la culture culinaire de cette région mexicaine, vous apprendrez non seulement à préparer l'emblématique mole d'Oaxaca, mais aussi à comprendre sa signification culturelle profonde et son importance pour l'identité gastronomique du Mexique. De la sélection rigoureuse d'ingrédients frais et authentiques à la dégustation de saveurs uniques, cet atelier vous permettra d'apprécier la richesse de la cuisine mexicaine traditionnelle. Plongez dans une aventure culinaire unique qui éveille tous vos sens et vous imprègne de l'esprit authentique d'Oaxaca. Grâce à notre atelier de fabrication de mole, vous découvrirez non seulement la complexité des saveurs et des techniques de cuisson, mais aussi l'histoire et la culture qui se cachent dans chaque bouchée. Minimum 1, maximum 12 personnes. Nous n'utilisons aucun produit d'origine animale ou illégale.

Que vous soyez amateur de saveurs, amateur de cuisine unique ou en quête de nouvelles expériences culinaires, notre circuit des marchés emblématiques est fait pour vous. Rejoignez-nous et découvrez pourquoi la cuisine d'Oaxaca est devenue une destination gastronomique incontournable. Cette aventure immersive vous fera découvrir les lieux que j'ai adorés où j'ai grandi en savourant de délicieux repas, avec notamment une visite de l'entreprise familiale, Tacos Rosy, où vous savourerez les saveurs authentiques des recettes traditionnelles de ma grand-mère.

Je suis originaire de l'ethnie Zoque de la région de l'Isthme, appartenant à l'état d'Oaxaca, je viens d'une famille de chocolatiers par tradition, où je pourrai partager mon expérience et mes connaissances que j'ai acquises au fil des années, donnant naissance au cacao, vous pourrez goûter comment le cacao Il transforme sa saveur en fonction de son élaboration.

Hola! I’m Alvaro, and together we’ll embark on an unforgettable journey into the heart of mezcal. Our adventure begins as we head to my picturesque hometown of Mitla, surrounded by beautiful mountains and endless agave fields. For my family and me, mezcal is more than just a drink — it’s part of our identity, our culture, and our way of life. Driven by my passion to share our Zapotec traditions, we’ll walk through the agave fields, learning how each variety contributes to the unique flavors and aromas of mezcal. Along the way, you’ll enjoy breathtaking landscapes, capture incredible photos, and share plenty of laughs. Next, we’ll visit my family’s artisanal distillery, where I’ll guide you through every step of the traditional production process — from roasting the agave in an underground stone oven to the final distillation. You’ll feel the dedication and love that goes into every drop. We’ll finish our experience with a tasting of different mezcal varieties, paired with a delicious, authentic Oaxacan meal prepared with local ingredients. Throughout the tour, I’ll be by your side, making sure you feel at home. My goal is to make your journey into the world of mezcal not just a tour — but a memory you’ll cherish forever.

Notre mezcal et mole est le seul accord professionnel mezcal-mole réalisé par un sommelier fondateur de l'Agave Spirits Institute. L'expérience est toujours animée par des spécialistes enseignant à l'école. Vivez une expérience unique autour des deux produits culinaires les plus emblématiques de la gastronomie oaxaquane : le mole et le mezcal. Tous nos moles et mezcals sont élaborés artisanalement par des familles afin que nous puissions continuer à vous accompagner et à savourer leurs délicieux produits. Idéal pour les groupes, les couples et les rencontres !

Join us for an unforgettable Street Art Tour in Oaxaca with a local artist and explore the city's most iconic murals and street art. This guided tour will lead you through Oaxaca's vibrant streets, showcasing stunning artworks that tell the story of the city’s cultural and artistic heritage. Learn about the distinctive techniques and historical context of Oaxacan street art, and capture memorable photos with your favorite pieces. Be prepared forn engaging and informative walk through Oaxaca’s artistic landscape!

Rejoignez-nous pour une visite privée à pied de la ville d'Oaxaca. Nous vous ferons découvrir sa riche histoire et ravirons vos papilles avec une aventure culinaire de rue. Cette visite personnalisée est conçue exclusivement pour vous, afin que votre expérience soit adaptée à vos centres d'intérêt et préférences. Notre guide expert vous retrouvera à l'endroit de votre choix et vous guidera à travers le cœur historique d'Oaxaca. En parcourant les rues pavées, vous remonterez le temps et découvrirez les secrets et les histoires qui se cachent derrière les monuments emblématiques et les merveilles architecturales de la ville. Mais ce n'est pas tout : nous vous proposerons également une exploration culinaire de la scène culinaire dynamique d'Oaxaca. Notre guide vous présentera les meilleurs vendeurs locaux et les trésors cachés, où vous aurez l'occasion de déguster de délicieuses spécialités. Tout au long de la visite, notre guide vous donnera également des conseils utiles et des astuces pour vous permettre de découvrir la ville par vous-même une fois la visite terminée !

Bonjour, je m'appelle Betsaida et je suis originaire de l'isthme de Tehuantepec, dans l'État d'Oaxaca. Je vous invite à venir chez moi pour un cours de cuisine pratique. Vous découvrirez les saveurs uniques de la gastronomie de l'isthme, tout en découvrant les Tehuanas et notre culture. Je vous apprendrai à cuisiner les plats les plus traditionnels et exceptionnels que j'ai appris de génération en génération dans ma famille, et qui seront faciles à réaliser à votre retour. Ce cours comprend une visite d'un marché local où vous apprendrez à vous procurer les ingrédients les plus frais, locaux et exotiques que nous cuisinerons. Il n'est pas nécessaire d'avoir des compétences culinaires, mais venez vous amuser, cuisiner et déguster.