Ce projet est mené par Betsaida, une Zapotèque née et élevée à Oaxaca. Ce projet a débuté il y a six ans avec la simple volonté de partager avec le monde la beauté et la richesse culturelle d'Oaxaca. Nous sommes fiers de nos racines et profondément engagés à soutenir la consommation locale : agriculteurs, artisans, cuisiniers, vendeurs de marché et bien d'autres, afin de promouvoir un tourisme durable. En nous rejoignant, vous participerez à la préservation de notre culture, qui est notre priorité. « Me Encanta Oaxaca » est donc une expression qui exprime notre passion, et nous sommes convaincus qu'une fois que vous aurez vécu Oaxaca, vous serez envoûté.

Notre circuit est organisé par une équipe de passionnés de gastronomie. Notre équipe a développé une plateforme complète qui vise à permettre aux amateurs de gastronomie et d'expériences culinaires uniques de profiter pleinement du patrimoine culinaire mexicain. Nous avons planifié cette expérience après deux ans de recherche. En la participant, vous rencontrerez des personnes qui préservent la culture gastronomique d'Oaxaca. Les vendeurs nous offrent toujours une expérience unique, une expérience de dégustation incomparable, grâce aux producteurs eux-mêmes qui nous parlent et partagent leur savoir-faire.

Casa Crespo, c'est Oaxaca en cuisine. La tradition y est omniprésente : le chef Oscar Carrizosa, originaire de la région mixtèque, mélange les ingrédients des 16 ethnies d'Oaxaca avec l'assaisonnement original hérité de sa grand-mère. C'est l'endroit idéal pour découvrir les saveurs et les arômes de la cuisine oaxaquane grâce aux cours qu'Oscar donne. Oscar, très sympathique, montre également comment sentir et identifier les arômes des plats. Il présente les options du menu et les élèves choisissent ce qu'ils souhaitent cuisiner. Il n'y a pas de menu fixe. Il enseigne la préparation de trois types de tortillas, trois types de salsas, une entrée, une soupe, un mole, un dessert et une boisson. Des plats qui marqueront les papilles et la mémoire des gourmands.

Nous vous accueillons à bras ouverts ! Vous vous sentirez immédiatement intégré à notre famille et à nos traditions. Nous commençons notre accueil, comme ma grand-mère l'a fait avec moi, par un chocolat chaud et une poêle. J'aime partager avec vous mes histoires et les traditions de ma culture. Les cours sont disponibles en espagnol ou en anglais. Notre cours aura lieu dans notre magnifique cuisine extérieure, située sur notre terrasse. Vous apprendrez à préparer et à cuisiner dans une cuisine traditionnelle d'Oaxaca, appelée brasero – un poêle en briques traditionnel avec feu ouvert. Nous nous lancerons dans une expérience culinaire pratique où vous apprendrez à préparer des entrées, des boissons traditionnelles, des salsas et des plats principaux. Pour couronner le tout, nous partagerons un repas en groupe autour de la table, avec nourriture, boissons, histoires, rires, amour et, bien sûr, du mezcal. Nous avons hâte de vous retrouver autour de la nourriture et des saveurs ; l'une des plus anciennes traditions de ma culture.

Notre expérience est une visite éducative pour découvrir la culture du mezcal et toute la tradition qui l'entoure. Nous commencerons notre voyage à partir du centre de la ville d'Oaxaca et nous visiterons les villes de Mitla et Matatlán. Là, nous ferons une promenade à pied à travers nos majestueux champs d'agaves avec des milliers de spécimens, où nous pourrons en apprendre davantage sur cette plante, ainsi que suffisamment de temps pour faire quelques activités et bien sûr les meilleures photos. Nous continuerons ensuite vers une distillerie artisanale de mezcal pour apprendre étape par étape, tout le processus artisanal de fabrication de notre boisson. À la fin de la visite, nous aurons une dégustation illimitée de différentes variétés de mezcal. Enfin, nous partagerons un repas traditionnel d'Oaxaca dans un restaurant local, déjà inclus, et bien sûr, plus de mezcal !

Bonjour à tous ! Après des années de gastronomie et de vie hors du Mexique, je suis retournée à mes racines pour créer « La véritable expérience culinaire d'Oaxaca ». À Quinta Brava, notre équipe dévouée, composée de trois cocineras professionnelles et de nos chefs, est passionnée par l'idée de vous guider dans un voyage culinaire inoubliable. Cette expérience unique vise à préserver et à partager le riche patrimoine de la cuisine ancestrale d'Oaxaca. Vous apprendrez les méthodes de cuisson traditionnelles et utiliserez des ustensiles authentiques que nos ancêtres chérissaient. Sous la direction de nos experts, vous préparerez une variété de recettes de tout Oaxaca sur un four à bois traditionnel appelé « Lorena », fabriqué à partir de boue et de sable. La particularité de cette expérience est que vous serez le chef principal et que vous cuisinerez tout à la main. Plongez dans la magie de la culture et des saveurs d'Oaxaca et repartez avec non seulement des recettes, mais aussi une appréciation plus profonde de cet art culinaire. Rejoignez-nous pour une aventure authentique et pratique.

Ce cours de cuisine est développé à partir de recherches approfondies avec des personnes spécialisées dans la cuisine préhispanique, nous cherchons à diffuser la valeur patrimoniale de la cuisine végétarienne d'Oaxaca. Avec un cuisinier traditionnel, nous ferons le tour du quartier et achèterons les produits les plus frais pour nos plats.

Nous sommes le premier circuit mezcal de Puerto Escondido, offrant une expérience authentique et immersive au cœur de la culture mezcal. Nous collaborons avec une distillerie familiale qui élabore du mezcal avec passion, garantissant un savoir-faire traditionnel et une riche histoire. Notre équipe passionnée crée une atmosphère conviviale et informative où chaque participant peut s'immerger pleinement et découvrir l'art de la production de mezcal. Cette combinaison d'héritage, d'éducation et d'interactions personnelles fait de notre circuit un moment fort de toute visite à Puerto Escondido.

Hello : We are a group of certified local guides, sightseeing professionally. Learn about the most important places in Oaxaca with responsible experiences, always supporting us in our communities. Meet Monte Albán and Hierve el Agua in one day. You decide if you want to meet them with people or without people, we have to get up early if you want to have them exclusively for you. But if getting up early isn't your thing, we can leave after your breakfast. Remember that it is an 8-hour private tour and time can be used to your liking. All admissions and activities are included. This tour is complemented by the community of Teotitlan del Valle who are dedicated to making stunning wool mats, with natural dyes. Where they will explain the whole process. We will also visit a Mezcal factory to learn about the traditional process of one of the most important alcoholic beverages in the world. You can try more than 10 types of agaves endemic to Oaxaca.

JE VEUX QUE VOUS SACHEZ QUE : CE N'EST PAS UN RESTAURANT, JE NE ME CONSIDÈRE PAS COMME UN CHEF. Je m'appelle Minerva Lopez, cuisinière traditionnelle d'Oaxaca, et j'ai plus de 40 ans d'expérience en cuisine préhispanique et traditionnelle. Je vous invite à passer une journée chez moi, en famille, dans ma culture. C'est une expérience authentique où vous apprendrez à cuisiner comme moi, comme avec maman ! Nos petits groupes sont petits, ce qui crée une expérience intime et familiale. Le marché que nous avons visité est le plus grand d'Oaxaca et il n'est pas touristique. Les habitants y viennent acheter nos ingrédients frais et bio. Vous pouvez adapter notre menu à vos goûts. Nous proposons des options végétaliennes, végétariennes et pour les amateurs de viande. Comme chez nous, loin de la ville, dans une petite ville, notre poêle à bois extérieur est l'endroit idéal pour cuisiner. Tout ce que nous mangerons est préparé à la maison. PLUS QU'UN COURS : UNE EXPÉRIENCE UNIQUE DE SAVEURS ET DE SAVOIR-FAIRE.

La cuisine d'Oaxaca est reconnue à l'échelle nationale et internationale. Les marchés d'Oaxaca sont la meilleure option pour déguster la véritable cuisine traditionnelle ! Cette visite vous donnera la meilleure introduction à la cuisine d'Oaxaca. Vous pourrez comprendre tout ce qui se passe sur les marchés et clarifier vos doutes tout en explorant les saveurs et les odeurs de la cuisine d'Oaxaca dans les endroits les plus traditionnels.

La visite de Hierve el Agua commence à 6h00 du matin au bureau de Coyote Aventuras à Oaxaca. Profitez de rafraîchissements et d'un petit-déjeuner d'origine locale à San Isidro Roaguía avant de vous rendre à Hierve el Agua. Explorez les cascades pétrifiées et nagez dans les piscines minérales. Découvrez les légendes locales et la culture zapotèque qui entourent la région. Embarquez pour une randonnée de 5 km dans la vallée pour découvrir une oasis cachée. Visitez la famille de Don Jeronimo pour en savoir plus sur la production de mezcal et profiter d'une dégustation. Terminez la journée par un déjeuner traditionnel avant de retourner dans la ville

Ce cours de cuisine vous propose une expérience culinaire et culturelle délicieuse, à la découverte de la cuisine mexicaine. Rejoignez-nous pour cette visite de 3h30 et vivez-la par vous-même !

Une visite gastronomique à pied est une façon amusante de découvrir la culture mexicaine de manière personnelle. Rejoignez-nous pour un délicieux voyage dans les rues de La Crucecita, à Huatulco ! Découvrez où les habitants font leurs courses, mangent et se détendent. Notre guide vous retrouvera à l'église de La Crucecita et vous emmènera dans une aventure culinaire. Au cours de la visite, vous dégusterez au moins sept en-cas différents, alors n'oubliez pas votre appétit ! La visite est en anglais. Espagnol ou français disponibles sur demande.

Au cours de notre VISITE ART & CACAO, vous découvrirez les recoins secrets et les peintures murales d'Oaxaca dans les quartiers de Jalatalco et du centre. En rencontrant et en vous mêlant aux artistes dans leurs studios et galeries, vous serez plongé dans la scène artistique magique d'Oaxaca. En vous imprégnant des histoires qui se cachent derrière les peintures murales, vous acquerrez une vision et une compréhension plus profondes. Inspiré par leurs histoires, vous aurez ensuite la possibilité de créer votre propre impression dans un studio et de ramener votre œuvre d'art chez vous. Enfin, lors d'une dégustation de cacao dans le centre, nous goûterons aux délices décadents des boissons chocolatées d'Oaxaca. Remarque : cette visite soutient le projet "Grafica Siqueiros" pour les ateliers d'art dans les prisons d'Oaxaca. Don inclus dans le prix.

Découvrez l'essence culinaire d'Oaxaca et vivez une expérience inoubliable en participant à notre atelier de fabrication de mole traditionnel. À travers une visite passionnante du marché local et une immersion dans la culture culinaire de cette région mexicaine, vous apprendrez non seulement à préparer l'emblématique mole d'Oaxaca, mais aussi à comprendre sa signification culturelle profonde et son importance pour l'identité gastronomique du Mexique. De la sélection rigoureuse d'ingrédients frais et authentiques à la dégustation de saveurs uniques, cet atelier vous permettra d'apprécier la richesse de la cuisine mexicaine traditionnelle. Plongez dans une aventure culinaire unique qui éveille tous vos sens et vous imprègne de l'esprit authentique d'Oaxaca. Grâce à notre atelier de fabrication de mole, vous découvrirez non seulement la complexité des saveurs et des techniques de cuisson, mais aussi l'histoire et la culture qui se cachent dans chaque bouchée. Minimum 1, maximum 12 personnes. Nous n'utilisons aucun produit d'origine animale ou illégale.

Que vous soyez amateur de saveurs, amateur de cuisine unique ou en quête de nouvelles expériences culinaires, notre circuit des marchés emblématiques est fait pour vous. Rejoignez-nous et découvrez pourquoi la cuisine d'Oaxaca est devenue une destination gastronomique incontournable. Cette aventure immersive vous fera découvrir les lieux que j'ai adorés où j'ai grandi en savourant de délicieux repas, avec notamment une visite de l'entreprise familiale, Tacos Rosy, où vous savourerez les saveurs authentiques des recettes traditionnelles de ma grand-mère.

Je suis originaire de l'ethnie Zoque de la région de l'Isthme, appartenant à l'état d'Oaxaca, je viens d'une famille de chocolatiers par tradition, où je pourrai partager mon expérience et mes connaissances que j'ai acquises au fil des années, donnant naissance au cacao, vous pourrez goûter comment le cacao Il transforme sa saveur en fonction de son élaboration.

Les cours de cuisine Wahaca sont le meilleur moyen de découvrir Huatulco avec un chef local. Vous découvrirez l'histoire des ingrédients, les traditions et la vie rurale au Mexique. Plus qu'apprendre à cuisiner, c'est aussi une immersion culturelle. Vous apprendrez à cuisiner pour nourrir les âmes, en créant des plats transmis de génération en génération.

Hi, I’m Alvaro, and together we’ll embark on a journey to the heart of Oaxaca. Our first stop is Teotitlán del Valle, where we’ll visit an artisan cooperative dedicated to preserving the ancestral techniques of wool dyeing and weaving. From there, we’ll head to my picturesque hometown of Mitla—surrounded by beautiful mountains and agave fields. Driven by a desire to share my culture and traditions with you, I’ll guide you through these majestic agave landscapes so you can learn more about the plants and discover why mezcal comes in such a wide variety of flavors. There will be plenty of laughter and photo opportunities along the way. Afterward, we’ll visit our family distillery to see the production process step-by-step and witness the passion that goes into making it. We’ll wrap things up by tasting various types of mezcal accompanied by a delicious, authentic Oaxacan meal. Throughout the tour, I’ll be fully attentive to your needs; my goal is to make you feel right at home and ensure your mezcal journey becomes an unforgettable memory.